Ein eleganter Bio-Rotwein, dessen handverlesene Vernatsch-Trauben dem "Fraschiata" seine charakteristische Eleganz und feine Struktur verleihen. Die Weinbereitung erfolgt durch spontane Vergärung in offenen Holzfässern über drei Wochen mit eigenen Hefen des Weinbergs, gefolgt von einer zehnmonatigen Reifung in alten Tonneaux, ungeschönt und unfiltriert. Dieser Prozess resultiert in einem Wein, der mit Aromen von reifen Kirschen und Bittermandeln verführt und am Gaumen eine zarte, harmonische Komposition offenbart. Der seidige Abgang und die subtile Tanninstruktur machen ihn zu einem wahren Genusserlebnis. Ideal als Begleiter zu einer klassischen Südtiroler Brotzeit mit Kaminwurzen, Speck und Bergkäse, besticht der "Fraschiata" durch seine sortentypischen Noten von Sauerkirsche und Bittermandel, eine gute Struktur und weichen Geschmack mit sehr feinem Tannin​ (Riedingerhof Winery)​​ (Vinothek Munzert)​.