Merlot "Mühlweg" 2014

Weingut Niedrist
Merlot "Mühlweg" 2014
Beschreibung
Schmeckt nach: Vinifizierung: Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe im Barrique für 12-14 Monate.

Schon gewusst: Alter der Reben: bis zu 25 Jahre
Inhaltsstoffe
Trockenextrakt: 26,2g/l; Gesamtsäure: 5,3g/l; Restzucker: 1,2g/l
Bewertungen
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Beschreibung
Schmeckt nach: Vinifizierung: Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe im Barrique für 12-14 Monate.

Schon gewusst: Alter der Reben: bis zu 25 Jahre
Trockenextrakt: 26,2g/l; Gesamtsäure: 5,3g/l; Restzucker: 1,2g/l
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Überetsch-Unterland

Merlot

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dunklen Fleisch und Wild, gereifter Käse, Schimmelkäse

Beschreibung
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Inhaltsstoffe
Trockenextrakt: 26,2g/l; Gesamtsäure: 5,3g/l; Restzucker: 1,2g/l
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Beschreibung
Schmeckt nach: Vinifizierung: Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe im Barrique für 12-14 Monate.

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Trockenextrakt: 26,2g/l; Gesamtsäure: 5,3g/l; Restzucker: 1,2g/l
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Details zum Produzenten

Ein bäuerlicher Familienbetrieb hat seine eigenen Zyklen. Dankbar führt die Familie Niedrist fort, was sie schon Generationen auf den Weg gebracht haben und halten dabei aber noch Gestaltungsfreiraum offen für die, die ihnen nachfolgen. Eine aufmerksame, sensible Wirtschaftsweise ist gleichermaßen Voraussetzung und Verpflichtung für lebendige Böden und Weine mit starkem Charakter. Handwerklich abgestimmte Rebarbeit und Bodenbearbeitung, niedere Erträge und erstklassige Lagen sind die Eckpfeiler in ihrem Qualitätsstreben. Dazu gehört auch die aufwändige Eigenkompostierung von Rindermist als einziger Düngerquelle am Hof. Von weitreichender Bedeutung ist die Abstimmung von Sorte und Lage. Sie versuchen ihr Gespür für die Natur, verbunden mit dem Wissen ihrer Vorfahren und neuen Erkenntnissen in Übereinstimmung zu bringen. Eine zentrale Rolle spielt auch ihr Bemühen, qualitativ hochwertige alte Rebstöcke auszuwählen und zu vermehren. Wo die biologische Vielfalt im Weinberg hoch ist, danken es die Weine mit Vielschichtigkeit, Harmonie und Charakter.

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