Schnittkäse 'Carbo'

Eggemoa
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Der Jungbauer vom Kleinstahlhof im Ahrntal, Helmut Großgasteiger, war gelernter Tischler bis er mit 26 Jahren seine Leidenschaft für die Ziegenhaltung entdeckt hat.
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Der Moserhof liegt in Steinhaus auf der Sonnenseite des Ahrntals auf 1070 m Meereshöhe und ist seit dem Jahr 2003 ein Bioland-Betrieb. Lissi Trenker und Michael Oberhollenzer, der zudem einer der Gründer von Ahnrtal Natur ist, verarbeiten die Milch ihrer Schafe zu naturbelassenem Joghurt, Frischkäse und verschiedenen gereiften Käsesorten. Marion und Daniel vom Partnerbetrieb „Maurmair“ liefern frische Ziegenmilch, aus der in Kombination mit der Schafsmilch der „SchaZie“ entsteht. Aus der Bioland-Kuhmilch aus dem Ahrntal werden schmackhafte Butter und der legendäre Ahrntaler Graukäse hergestellt.

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Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.

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Der Moserhof liegt in Steinhaus auf der Sonnenseite des Ahrntals auf 1070 m Meereshöhe und ist seit dem Jahr 2003 ein Bioland-Betrieb. Lissi Trenker und Michael Oberhollenzer, der zudem einer der Gründer von Ahnrtal Natur ist, verarbeiten die Milch ihrer Schafe zu naturbelassenem Joghurt, Frischkäse und verschiedenen gereiften Käsesorten. Marion und Daniel vom Partnerbetrieb „Maurmair“ liefern frische Ziegenmilch, aus der in Kombination mit der Schafsmilch der „SchaZie“ entsteht. Aus der Bioland-Kuhmilch aus dem Ahrntal werden schmackhafte Butter und der legendäre Ahrntaler Graukäse hergestellt.

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Die Algunder Sennerei im Zentrum von Algund gelegen bietet allen Milchfans hochqualitative Produkte. Die Milch kommt von rund 73 Bergbauernhöfen in Algund sowie in den nahegelegenen Ortschaften Partschins und Naturns. Steile Hänge und Wiesen, weit ab von den Straßen, machen die Milchproduktion in unserer Region zu einem arbeitsreichen Unterfangen. Der Lohn ist jedoch eine gesunde und naturreine Milch aus der sauberen Umwelt der Alpen und garantiert gentechnikfreien Ursprungs.

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Glutenfrei
Gluten ist ein Eiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten ist. Alle, als glutenfrei gekennzeichnete Produkte, enthalten den gesetzlichen Maximalwert von 20 ppm.
Beschreibung
Der mit Pflanzenkohle affinierte Rohmilchkäse hat einen schmelzenden Teig. Der vegetal riechende Käse ist im Geschmack intensiv
Inhaltsstoffe
ROHMILCH
Pflanzenkohle
Salz
Kulturen
Naturlab

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Seinen Schützlingen geht es wirklich gut - 55 Ziegen machen „dolce vita“ auf dem Kleinstahlhof. Die weißen deutschen Edelziegen fressen nur die feinsten Gräser auf den hofeigenen Wiesen oberhalb Luttach auf 1.225m Höhe.
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Beschreibung
Der mit Pflanzenkohle affinierte Rohmilchkäse hat einen schmelzenden Teig. Der vegetal riechende Käse ist im Geschmack intensiv
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Energie: 386 kJ
Fettgehalt: 32 g
Davon Gesättigte: 23,16 g
Kohlenhydrate: 0,95 g
Zucker: 0,95 g
Eiweis: 23,6 g
Salz: 1,45 g
Inhalt: 0.3 kg (€ 28,00 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

€ 8,40

Auf Lager, Zustellung in. 2-4 Werktagen

Gebiet

Pustertal

Tier

Kuh

Verarbeitung

Rohmilch

Konsitenz

Schnittkäse

Fettgehalt

Vollfett

Glutenfrei
Gluten ist ein Eiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten ist. Alle, als glutenfrei gekennzeichnete Produkte, enthalten den gesetzlichen Maximalwert von 20 ppm.
Beschreibung
Der mit Pflanzenkohle affinierte Rohmilchkäse hat einen schmelzenden Teig. Der vegetal riechende Käse ist im Geschmack intensiv
Inhaltsstoffe
ROHMILCH
Pflanzenkohle
Salz
Kulturen
Naturlab

Energie: 386 kJ
Fettgehalt: 32 g
Davon Gesättigte: 23,16 g
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Details zum Produzenten

Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.

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