Hirse Geschält

Fuchs J. GmbH
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In Südtirol ist man stolz darauf, dass viele traditionsreiche alte Handwerksberufe bis heute überlebt haben. In Kastelbell im Vinschgau, nur wenige Kilometer von Österreich und Schweiz entfernt, sorgt Familie Fuchs seit 1922 für die Fortführung des Müllerhandwerks. Was 1922 mit ihrer privaten Dorfmühle begann, ist heute ein immer noch familiengeführter Betrieb, in dem Qualität und Geschmack wertvoller Körner an erster Stelle stehen.

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Familie Giovanett baut am Römerhof eine alte Maissorte an, die bis vor 50 Jahren im Südtiroler Unterland als „Tirggplent“ bekannt war. Die sortentypisch orangeroten Maiskörner werden nach mehreren traditionellen Arbeitsgängen („oklaubn“, „tschilln“, „aufhängn“, „omochn“) in der hofeigenen Steinmühle zu drei verschiedenen glutenfreien Maismehlarten gemahlen.

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Das familiengeführte Unternehmen in Lana steht für seine besondere Leidenschaft für Getreide aller Art und dessen traditionelle Verarbeitung, die es gekonnt mit den Prinzipien einer fortschrittlichen Produktion vereint: Von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, über modernste Anlagen und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses bis hin zu maximaler Orientierung an den Bedürfnissen der Kunden. Antike, in Vergessenheit geratene Getreidesorten, die nur lokal angebaut werden und vielen bislang unbekannt sind, sorgen für außergewöhnliche Mehlsorten.

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In Südtirol ist man stolz darauf, dass viele traditionsreiche alte Handwerksberufe bis heute überlebt haben. In Kastelbell im Vinschgau, nur wenige Kilometer von Österreich und Schweiz entfernt, sorgt Familie Fuchs seit 1922 für die Fortführung des Müllerhandwerks. Was 1922 mit ihrer privaten Dorfmühle begann, ist heute ein immer noch familiengeführter Betrieb, in dem Qualität und Geschmack wertvoller Körner an erster Stelle stehen.

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Das familiengeführte Unternehmen in Lana steht für seine besondere Leidenschaft für Getreide aller Art und dessen traditionelle Verarbeitung, die es gekonnt mit den Prinzipien einer fortschrittlichen Produktion vereint: Von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, über modernste Anlagen und strenge Kontrollen während des gesamten Herstellungsprozesses bis hin zu maximaler Orientierung an den Bedürfnissen der Kunden. Antike, in Vergessenheit geratene Getreidesorten, die nur lokal angebaut werden und vielen bislang unbekannt sind, sorgen für außergewöhnliche Mehlsorten.

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Beschreibung
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Inhaltsstoffe
Hirse Geschält
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Beschreibung
Hirse ist ein Sammelbegriff für verschiedene Getreidearten, die kleine rundliche Körner bilden, sie gehört zu den ältesten Getreidearten. Im Geschmack weist sie einen sehr milden, leicht nussigen Geschmack auf.

Schon gewusst: Wer kennt nicht das Märchen „Der süße Brei“ von den Gebrüdern Grimm? Wenn die Worte „Töpfchen, koche“ ausgesprochen wurden, so wurde guter süßer Hirsebrei gekocht, solange bis das fromme Mädchen und ihre Mutter satt waren und die Worte „Töpfchen, steh“ aussprachen. Hirse ist das kleinste unter den Getreidekörnern. Daüfr aber das härteste: Eine Kieselschale umgibt es, die stets abgeschält werden muss, denn sie ist für den Menschen unverdaulich. Die Hirse ist wichtig für das Wachstum von Haaren, Haut und Nägeln.
Inhalt: 500 g (€ 0,50 / 100 g)

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Gebiet

Vinschgau

Beschreibung
Hirse ist ein Sammelbegriff für verschiedene Getreidearten, die kleine rundliche Körner bilden, sie gehört zu den ältesten Getreidearten. Im Geschmack weist sie einen sehr milden, leicht nussigen Geschmack auf.

Schon gewusst: Wer kennt nicht das Märchen „Der süße Brei“ von den Gebrüdern Grimm? Wenn die Worte „Töpfchen, koche“ ausgesprochen wurden, so wurde guter süßer Hirsebrei gekocht, solange bis das fromme Mädchen und ihre Mutter satt waren und die Worte „Töpfchen, steh“ aussprachen. Hirse ist das kleinste unter den Getreidekörnern. Daüfr aber das härteste: Eine Kieselschale umgibt es, die stets abgeschält werden muss, denn sie ist für den Menschen unverdaulich. Die Hirse ist wichtig für das Wachstum von Haaren, Haut und Nägeln.
Inhaltsstoffe
Hirse Geschält
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Details zum Produzenten

In Südtirol ist man stolz darauf, dass viele traditionsreiche alte Handwerksberufe bis heute überlebt haben. In Kastelbell im Vinschgau, nur wenige Kilometer von Österreich und Schweiz entfernt, sorgt Familie Fuchs seit 1922 für die Fortführung des Müllerhandwerks. Was 1922 mit ihrer privaten Dorfmühle begann, ist heute ein immer noch familiengeführter Betrieb, in dem Qualität und Geschmack wertvoller Körner an erster Stelle stehen.

Bewertungen
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