Apfelcremesuppe mit Thymian und Weißburgunder

Zutaten:

1/2 Ziwebel

500g Äpfel (Jonagold/Gravensteiner)

50g Butter

200 ml Weißburgunder

300 ml Wasser

10 Thymianzweige

200 ml Sahne

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

Geschälte Zwiebel in Würfel schneiden, die geschälten und entkernten Äpfel ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel in Butter andünsten und die Apfelstücke dazugeben und mit Weißburgunder ablöschen. Wasser zu Zwiebel und Äpfel geben und ca. 15-20 min. leicht kochen lassen, Thymian und Sahne dazugeben, alles pürieren und nach Geschmack Salz und Pfeffer dazugeben.