Carnarolirisotto mit wildem Thymian und Hausschinken

Von: Pur Südtirol

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten:
  • 300 g Carnaroli Reis
  • Ca. 1 lt. Gemüsebrühe
  • 100 g Butter
  • 2 gehackte Schalotten
  • 50 ml Weißwein
  • 70 g geriebenen Parmesankäse
  • 8 dünngeschnittenen Hausschinken
  • 2 – 3 Esslöffel gehackten wilden Thymian
  • Salz, Pfeffe
Für 4 Personen

Zubereitung :
- Die Schalotten mit etwas Butter andünsten
- Den Reis dazugeben und etwas mitdünsten
- Mit Weißwein lösche, etwas einkochen lassen
- Die Gemüsebrühe unter ständigen Rühren langsam dazugeben
- Nach ca. 18 min. die Butter und den Parmesankäse dazugeben und cremig rühren
- Zum Schluss den gehackten Thymian dazugeben und mit Salz, Pfeffer abschmecken
- Auf dem Teller samt dem Schinken, etwas Thymian anrichten

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht die Küchenmannschaft von der Erlebnisküche „Gassenhofkuchl“

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