Kastaniencappuccino

Von: Pur Südtirol

Zubereitungszeit: 00:50

Zutaten:
  • 2 Schalotten
  • 1/2 EL Olivenöl
  • 50 g Sellerieknolle
  • 150 g Kastanien, gekocht oder gebraten und geschält
  • ca. 1 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Schuss Wodka
  • 1 Schuss Balsamico-Essig
  • 1–2 EL Sahne, steifgeschlagen
  • einige Schwarzbrotbrösel

Zubereitung

1. Schalotten kleinwürfelig schneiden und in Olivenöl kurz andünsten
2. geschälte Sellerieknolle in Würfel schneiden und mit den Kastanien zu den Schalotten geben, alles gut durchrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen
3. Suppe aufkochen und ca. 30–40 Minuten zugedeckt kochen lassen. Anschließend mit dem Mixer bzw. mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, Wodka und Essig abschmecken
4. Suppe in Tassen anrichten und mit Sahne und Schwarzbrotbröseln bestreut servieren

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