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Südtiroler Kastanienherzen

Feinbitterschokolade 70% - 50g - Oberhöller
Feinbitterschokolade 70% Oberhöller Schokolade Oberhöller Schokolade
50 g (€ 102,00/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
ab € 5,10
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von: Vitalpina

Zutaten:
  • 1 kg Südtiroler Edelkastanien
  • 200 g Staubzucker
  • 200 g Kuvertüre aus Bitterschokolade
  • 200 ml Frischsahne
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Nach Belieben einen Schuss Rum (nicht für Kinder)
  • Vanillezucker oder Vanillemark von der Schote

Zubereitung (8 Kastanienherzen):

  1. Kastanien ungeschält in kochendes Wasser geben und ca. 40 Min. weichkochen.
  2. Kastanien schälen und Kastanienmark herausnehmen. Mark durch eine Kartoffelpresse drücken.
  3. Kastanienmasse mit Staubzucker und Vanille gut verkneten, bis eine gut formbare Masse entsteht, nach Belieben einen Schuss Rum zugeben. Aus der Masse kleinen Herze formen und kaltstellen.
  4. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  5. Die Kastanienherzen mithilfe einer Gabel mit der Spitze voran in die Kuvertüre tauchen und dabei das oberen Ende frei lassen.
  6. Die Herzen auf Backpapier zum Trocknen auslegen, bis die Schokolade fest ist.
  7. Sahne mit etwas Zucker steifschlagen. Mit einem Spritzbeutel damit das obere Ende der Kastanienherzen dekorieren.

 

Rezept: Vitalpina

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