Topfen-Sauerrahm-Creme mit Früchten

Zutaten:
250 g Topfen
1 Msp. Vanillemark
200 g Sauerrahm
40 g Staubzucker
320 g Früchte der Saison
(Himbeeren, Brombeeren,
Äpfel, Birnen, Erdbeeren,
Orangenfilets, …)
Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung:
1. Den Topfen mit Vanillemark, Sauerrahm und Zucker
gut vermischen und kalt stellen. In der Zwischenzeit
Früchte waschen, eventuell schälen und in mundgerechte
Stücke schneiden.
2. Die Creme in Gläser füllen, mit Früchten belegen und
mit Minze garnieren.

 

Rezept stammt aus dem Buch "Südtiroler Küche vegetarisch" von unserer Mitarbeiterin Karin Longariva
Foto: © Rita Newman