Topfen-Sauerrahm-Creme mit Früchten

Zutaten:
250 g Topfen
1 Msp. Vanillemark
200 g Sauerrahm
40 g Staubzucker
320 g Früchte der Saison
(Himbeeren, Brombeeren,
Äpfel, Birnen, Erdbeeren,
Orangenfilets, …)
Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung:
1. Den Topfen mit Vanillemark, Sauerrahm und Zucker gut vermischen und kaltstellen. In der Zwischenzeit Früchte waschen, eventuell schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Die Creme in Gläser füllen, mit Früchten belegen und mit Minze garnieren.

 

Rezept stammt aus dem Buch "Südtiroler Küche vegetarisch" von unserer Mitarbeiterin Karin Longariva
Foto: © Rita Newman