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Südtiroler Speck

Südtiroler Speck ist ein Synonym für ein hochwertiges Qualitätsprodukt, das sich ständig wachsender Beliebtheit erfreut.
Südtiroler Speck ist ein Synonym für ein hochwertiges Qualitätsprodukt, das sich ständig wachsender Beliebtheit erfreut. Dieses Buch schildert den langen Weg von der Selchküche und Speckkammer des Bauernhofes bis hin zu den modernen Produktionsverfahren für den Südtiroler Speck g.g.A. Diese garantieren eine gleichbleibend hohe Qualität, strenge Vorgaben
und Prüfungen sowie einen von Anfang bis zum Ende rückverfolgbaren Herstellungsprozess. Behandelte Themen im Buch: Von der Speckkammer in die Gourmetküche - Der Speck als Teil der Südtiroler Kulturgeschichte - Der Produktionsweg eines Exportschlagers - Feste und Bräuche rund um den Südtiroler Speck.
 
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