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Tagliatelle aus Roggen Dinkelvollkorn mit Champignonrahmsauce

Für 4 Personen

Zutaten
300 - 400 g Tagliatelle Roggen Dinklevollkorn Pastalpina
300 g Champignons
60 g Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
120 ml Sahne
Weißwein nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Petersilie nach Geschmack

Zubereitung
Die Nudeln im kochenden Salzwasser 3 - 5 Minuten kochen.
Champignons waschen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In heißer Pfanne ohne Öl die Champignons ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Je nach Geschmack mit Weißwein ablöschen. Mit Sahne aufgießen und zum Schluß mit Pfeffer und Salz würzen und gehackte Petersilie dazugeben.

Rezept stammt von Alexander Gross, Produzent von Pastalapina

Unsere Weinempfehlung:
Chardonnay Sophie 2012 - Weingut Manincor
Der Wein hat fruchtige Aromen nach Aprikosen und Orangen, ist mineralisch und vor allem dicht und kräftig im Gaumen. Diese Fettig- und Kräftigkeit harmoniert wunderbar zu Sahnesaucen.
 
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