Passito Weiß „Tandaradei“
Gumphof
Under der linden, an der
heide … nicht Linden, sondern Trauben gedeihen am
Fuße des Schlernmassivs ganz prächtig und zwar jene für den verführerischen
Passito „Tandaradei“ vom Gumphof. Weißburgunder, Sauvignon und Gewürztraminer
werden bis im Dezember am Rebstock zum Trocknen gelassen. Erst nach zwei Jahren
im kleinen Holzfass fließt der nektarsüße „Tandaradei“ wie zerlassenes Gold ins
Glas. Die Farbe kehrt als Refrain im Aroma wieder: kandierte Früchte,
Vanillenoten, etwas Honig und getrockneter Pfirsich. Am Gaumen hält der Passito
elegant das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure und klingt lange nach. Ein
Gedicht von einem Süßwein, der ausgezeichnet zu Plundergebäck, Cremetorten aber
auch zu Schimmelkäse passt. Da singt nicht nur die Nachtigall „Tandaradei“!
Schon gewusst:
Ob Markus Prackwieser auf eime
steine saz, als ihm die Idee für
seinen Passito kam, wissen wir nicht. Was jedoch auf der Hand liegt, ist dass
er sich beim Namen ganz klar vom Südtiroler Lyriker Walther von der Vogelweide
inspirieren ließ, der den Gesang der Nachtigall lautmalerisch als tandaradei fasste.
Enthält Sulfite
Ursprungsland: Italien
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Salten-Schlern
Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Weissburgunder
11.50%
Schimmelkäse, Süßspeisen
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