Passito Weiß „Tandaradei“

Under der linden, an der heide … nicht Linden, sondern Trauben gedeihen am Fuße des Schlernmassivs ganz prächtig und zwar jene für den verführerischen Passito „Tandaradei“ vom Gumphof. Weißburgunder, Sauvignon und Gewürztraminer werden bis im Dezember am Rebstock zum Trocknen gelassen. Erst nach zwei Jahren im kleinen Holzfass fließt der nektarsüße „Tandaradei“ wie zerlassenes Gold ins Glas. Die Farbe kehrt als Refrain im Aroma wieder: kandierte Früchte, Vanillenoten, etwas Honig und getrockneter Pfirsich. Am Gaumen hält der Passito elegant das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure und klingt lange nach. Ein Gedicht von einem Süßwein, der ausgezeichnet zu Plundergebäck, Cremetorten aber auch zu Schimmelkäse passt. Da singt nicht nur die Nachtigall „Tandaradei“!

Ob Markus Prackwieser auf eime steine saz, als ihm die Idee für seinen Passito kam, wissen wir nicht. Was jedoch auf der Hand liegt, ist dass er sich beim Namen ganz klar vom Südtiroler Lyriker Walther von der Vogelweide inspirieren ließ, der den Gesang der Nachtigall lautmalerisch als tandaradei fasste.