Bergweinkäse
Hochgruberhof
Artikel Nr. 115513
Beschreibung
Diesen Käse zeichnet die dunkle Rotweinrinde aus, welche dem Käse auch
den charakteristischen Weingeschmack verleiht. Die Milch stammt von den
am Hof lebenden "Pinzgauer"-Kühen.
Schon gewusst:
"Pinzgauer"-Kühe, eine alte gefährdete Kuhrasse, die auf der Roten Liste der "Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen" steht. Käse mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" stammt zur Gänze aus Milch, die im eigenen Stall der Hofkäserei produziert wurde. Käse mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" stammt zur Gänze aus Milch, die im eigenen Stall der Hofkäserei produziert wurde.
Zutaten
KUHROHMILCH
Salz
Milchsäurebakterien
Kälberlab
Rotwein
Ursprungsland: Italien
Bewertungen
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Anonymous A. veröffentlicht am 16/01/4595 nach einer Bestellung vom 29/08/2018
2/5
nicht mein Geschmack
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Wird an folgenden Tagen versendet
36 Tage
Details zum Produzenten
Auf 1.650 m Meereshöhe zählt der Hochgruberhof zu den höchstgelegenen Bergbauernhöfen auf der Sonnenseite des Mühlwaldertales. In liebevoller Handarbeit verarbeitet die Familie Oberhollenzer die Heumilch der 15 Pinzgauer Kühe zu verschiedenen Käsespezialitäten und Butter. Das raue Klima und die saftigen Kräuter der Wiesen verleihen den Produkten einen unverwechselbaren Geschmack. Die Käse werden aus Rohmilch hergestellt und besitzen zudem eine Naturrinde, die lediglich mit Salz und Wasser gepflegt wird.
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