Sauvignon DOC Quintessenz 2017

Kellerei Kaltern

Sauvignon DOC Quintessenz 2017
Beschreibung
Dem Sauvignon „Quintessenz“ der Kellerei Kaltern gelingt die Gradwanderung zwischen Schmeichelei und Provokation, zwischen dem schönen Gefallen und dem inspirierenden Herausfordern. Das Traubengut wird vor der schonenden Pressung über Nacht kaltmazeriert. Die Spontanvergärung des Mostes und die darauffolgenden zehnmonatige Lagerung auf der Feinhefe erfolgen gänzlich im großen Holzfass. Brillantes Goldgelb, durchwoben von zartgrünen Schimmern füllt das Glas. Der Nase offenbart sich ein intensiv fruchtbetontes Bukett aus frischem Apfel, reifer Stachelbeere und süßem weißen Pfirsich. Am Gaumen trumpft der „Quintessenz“ mit wunderbar cremiger Fülle und einem elegant fruchtig-salzigen Mundaroma auf. Ein vielschichtiger und doch trinkfreudiger Sauvignon der nicht nur Spargelgerichte veredelt, sondern auch die Finesse eines Lammbratens oder geschmorten Fisches dezent unterstreicht.
Inhaltsstoffe
Alkohol: 14,0 % Vol. Restzucker: 1,5 g/l Gesamtsäure: 6,5 g/l
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Alkohol: 14,0 % Vol. Restzucker: 1,5 g/l Gesamtsäure: 6,5 g/l
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Rebsorte

Sauvignon Blanc

Passt zu

Aperitiv, dunkles Fleisch und Wild, Fisch

Beschreibung
Dem Sauvignon „Quintessenz“ der Kellerei Kaltern gelingt die Gradwanderung zwischen Schmeichelei und Provokation, zwischen dem schönen Gefallen und dem inspirierenden Herausfordern. Das Traubengut wird vor der schonenden Pressung über Nacht kaltmazeriert. Die Spontanvergärung des Mostes und die darauffolgenden zehnmonatige Lagerung auf der Feinhefe erfolgen gänzlich im großen Holzfass. Brillantes Goldgelb, durchwoben von zartgrünen Schimmern füllt das Glas. Der Nase offenbart sich ein intensiv fruchtbetontes Bukett aus frischem Apfel, reifer Stachelbeere und süßem weißen Pfirsich. Am Gaumen trumpft der „Quintessenz“ mit wunderbar cremiger Fülle und einem elegant fruchtig-salzigen Mundaroma auf. Ein vielschichtiger und doch trinkfreudiger Sauvignon der nicht nur Spargelgerichte veredelt, sondern auch die Finesse eines Lammbratens oder geschmorten Fisches dezent unterstreicht.
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Alkohol: 14,0 % Vol. Restzucker: 1,5 g/l Gesamtsäure: 6,5 g/l
Details zum Produzenten

Die Kellerei Kaltern ist eine historische Winzergenossenschaft, die ein ganzes Dorf und seine Weinbauern repräsentiert. Sie ist Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und für den Kalterersee als Sorte im Besonderen. Ihre eigenständigen Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region.

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