Passito "Canthus" 2015

Kellerei Schreckbichl

Passito "Canthus" 2015
Beschreibung
Einer erlesenen Rebe entspringt eine ebenso außergewöhnlicher Wein: Der Passito „Canthus“ der Kellerei Schreckbichl. Die Petit Manseng-Trauben werden erst kurz vor Winteranbruch gewimmt, sodass ein fortgeschrittener Reifegrad und eine hohe Konzentration der Aroma- und Extraktstoffe garantiert ist. Nach einer besonders schonenden Pressung, durchläuft der Most eine monatelange Gärung. Der „Canthus“ füllt das Glas mit einem leuchtenden Goldgelb, das Düfte exotischer Früchte verströmt, darunter Ananas und Mango, sowie Aromen getrockneter Früchte und Karamell. Am Gaumen entpuppt er sich als Wein von großer Finesse, sowohl frisch und lebhaft, als auch elegant und ausgesprochen füllig. Als klassischer Passito harmonisiert die Süße des „Canthus“ vortreffliche mit Süßspeisen, setzt aber auch köstliche Kontrapunkte zur Würze von Schimmelkäse. Dank seines unverkennbaren und facettenreichen Charakters, ist er auch großartiger Meditationswein.

Schon gewusst: Der Name „Canthus“ stammt von dem rhätischen Wort für Hügel ab und bezieht sich auf die sanften Hügel rund um Girlan, auf denen die Ursprungsreben dieses Weins gedeihen. Die sandigen und kieselhaltigen Moränenböden der Weinberge auf 450 m.ü.M. verleihen dem Goldmusteller zahlreiche kennzeichnende Qualitäten.
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Gebiet

Überetsch

Rebsorte

Petit Manseng

Alkoholgehalt

11.1%

Passt zu

Meditationswein, Schimmelkäse, Süßspeisen

Beschreibung
Einer erlesenen Rebe entspringt eine ebenso außergewöhnlicher Wein: Der Passito „Canthus“ der Kellerei Schreckbichl. Die Petit Manseng-Trauben werden erst kurz vor Winteranbruch gewimmt, sodass ein fortgeschrittener Reifegrad und eine hohe Konzentration der Aroma- und Extraktstoffe garantiert ist. Nach einer besonders schonenden Pressung, durchläuft der Most eine monatelange Gärung. Der „Canthus“ füllt das Glas mit einem leuchtenden Goldgelb, das Düfte exotischer Früchte verströmt, darunter Ananas und Mango, sowie Aromen getrockneter Früchte und Karamell. Am Gaumen entpuppt er sich als Wein von großer Finesse, sowohl frisch und lebhaft, als auch elegant und ausgesprochen füllig. Als klassischer Passito harmonisiert die Süße des „Canthus“ vortreffliche mit Süßspeisen, setzt aber auch köstliche Kontrapunkte zur Würze von Schimmelkäse. Dank seines unverkennbaren und facettenreichen Charakters, ist er auch großartiger Meditationswein.

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Details zum Produzenten

Die Rebellen und Pioniere der Kellerei Schreckbichl führen die Qualität in ihrem Wappen. Das junge Konglomerat von rund 300 Weinbauerfamilien blickt auf wenig mehr als 50 Jahren Geschichte zurück und kann dennoch behaupten, die Südtiroler Weinkultur maßgeblich geprägt zu haben. Auf dem hinter der Kellerei gelegenen Weinberg Lafóa fasste in den 1980er Jahren nämlich die sogenannte Südtiroler Qualitätsoffensive Fuß. Luis Raifer hisste eben hier das Banner der neuen Qualitätsstandards für Südtiroler Weine, unter dem er die Kellerei zu ihrem heutigen Erfolg führte. In vier verschiedenen Weinlinien ist die Arbeit des Vorreiters wiederzuerkennen: Die Classic Reihe widmet sich reinsortigen Weinen großer Typizität; für die Selektionen-Reihe werden nur ausgewählte Rebberge mit niedrigen Erträgen verwendet, aus denen Weine von besonderer Reife gewonnen werden; die Lafòa-Reihe besteht aus einer kleinen Auswahl exquisiter Rot- und Weißweine mit großem Alterungspotential und zuletzt die LR-Reihe, die Künstlerweine der Kellerei Schreckbichl, in denen jährlich Philosophie und Handwerkskunst zu einzigartigen Weinkreationen zusammengeführt werden.

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