Original Südtiroler Bauernspeck

Metzgerei Steiner

Beschreibung
Aus dem besten und wohl bekanntesten Stück vom Schwein, dem Schlegel, wird der Bauernschinkenspeck traditionell hergestellt. Der Schlegel wird mit feinen Gewürzen und Kräutern gewürzt und mit Pökelsalz der sogenannten Pökelung unterzogen und anschließend geräuchert.

Schon gewusst: Das Fleisch stammt von Schweinen aus Südtirol mit Herkunftsgarantie, die auf kleinstrukturierten Bauernhöfen aufgewachsen und gefüttert werden. Mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen wird der Bauernspeck in Salz gepökelt und anschließend mehrere Wochen in Kaltrauch von feinem Buchenholz geräuchert. Mindestens 5-8 Monate reift der Speck danach noch bei kühlen Temperaturen. Erst nach Kontrollen des Südtiroler Speck-Konsortium erhält der Speck das Gütesiegel des "Original Südtiroler Bauernspeck".
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch 100%
Salz
Gewürze
Dextrose
Antioxydationsmittel: E 301
Konservierungsstoffe: E250
E252

Energie: 224 kJ
Fettgehalt: 9,06% g
Davon Gesättigte: 0,0% g
Kohlenhydrate: 0,70% g
Zucker: 0,50% g
Eiweis: 34,12% g
Salz: 5,08% g
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5/5

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3/5

Leider verläßt man sich immer auf die optische Darstellung, der gelieferte Speck sieht ganz anders, sehr trocken und nicht wie auf dem Bild saftig und frisch.

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Beschreibung
Aus dem besten und wohl bekanntesten Stück vom Schwein, dem Schlegel, wird der Bauernschinkenspeck traditionell hergestellt. Der Schlegel wird mit feinen Gewürzen und Kräutern gewürzt und mit Pökelsalz der sogenannten Pökelung unterzogen und anschließend geräuchert.

Schon gewusst: Das Fleisch stammt von Schweinen aus Südtirol mit Herkunftsgarantie, die auf kleinstrukturierten Bauernhöfen aufgewachsen und gefüttert werden. Mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen wird der Bauernspeck in Salz gepökelt und anschließend mehrere Wochen in Kaltrauch von feinem Buchenholz geräuchert. Mindestens 5-8 Monate reift der Speck danach noch bei kühlen Temperaturen. Erst nach Kontrollen des Südtiroler Speck-Konsortium erhält der Speck das Gütesiegel des "Original Südtiroler Bauernspeck".
Schweinefleisch 100%
Salz
Gewürze
Dextrose
Antioxydationsmittel: E 301
Konservierungsstoffe: E250
E252

Energie: 224 kJ
Fettgehalt: 9,06% g
Davon Gesättigte: 0,0% g
Kohlenhydrate: 0,70% g
Zucker: 0,50% g
Eiweis: 34,12% g
Salz: 5,08% g
Inhalt: 0.4 kg (€ 35,90 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

€ 14,36

Voraussichtliche Lieferzeit: 3-5 Werktage

Gebiet

Pustertal

Tier

Schwein

Beschreibung
Aus dem besten und wohl bekanntesten Stück vom Schwein, dem Schlegel, wird der Bauernschinkenspeck traditionell hergestellt. Der Schlegel wird mit feinen Gewürzen und Kräutern gewürzt und mit Pökelsalz der sogenannten Pökelung unterzogen und anschließend geräuchert.

Schon gewusst: Das Fleisch stammt von Schweinen aus Südtirol mit Herkunftsgarantie, die auf kleinstrukturierten Bauernhöfen aufgewachsen und gefüttert werden. Mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen wird der Bauernspeck in Salz gepökelt und anschließend mehrere Wochen in Kaltrauch von feinem Buchenholz geräuchert. Mindestens 5-8 Monate reift der Speck danach noch bei kühlen Temperaturen. Erst nach Kontrollen des Südtiroler Speck-Konsortium erhält der Speck das Gütesiegel des "Original Südtiroler Bauernspeck".
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch 100%
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Antioxydationsmittel: E 301
Konservierungsstoffe: E250
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Energie: 224 kJ
Fettgehalt: 9,06% g
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Zucker: 0,50% g
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Eiweis: 34,12% g
Salz: 5,08% g
Details zum Produzenten

Die Metzgerei Steiner ist in dritter Generation unter der Führung der Familie Steiner. Das Metzgerhandwerk ist ihre Leidenschaft. Die sorgfältige Auswahl der Tiere, das Interesse an neuen Techniken und schonenden Verarbeitungsverfahren und der hohe Qualitätsanspruch zeichnen die Firma Steiner aus. Die Region Pustertal liegt der Familie besonders am Herzen, sie ist die Heimat ihrer Traditionen und die Basis für einzigartige Produkte.

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Speck geschnitten g.g.A Speck geschnitten g.g.A Galloni Meran/o Galloni Meran/o
Der Südtiroler Speck G.G.A. ist das Meisterstück von Galloni. Nur hochwertiges Material der Spitzenklasse ist für unsere Speckfertigung zugelassen. Durch den geringen Salzanteil kommen wir den gestiegenen Gesundheitsansprüchen unserer...
1 Stück
€ 9,90
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Algunder Graukäse Algunder Graukäse Sennerei Algund Sennerei Algund
Der sortentypische Geschmack des Graukäses ist kräftig ausgeprägt, aromatisch und pikant. Seine Konsistenz ist geschmeidig und der Käse hat zum Teil bröckeliges Gefüge.
0.23 kg
€ 3,01
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Speck Hamme g.g.A. Speck Hamme g.g.A. Galloni Meran/o Galloni Meran/o
Der Südtiroler Speck G.G.A. ist das Meisterstück von Galloni. Nur hochwertiges Material der Spitzenklasse ist für unsere Speckfertigung zugelassen. Durch den geringen Salzanteil kommen wir den gestiegenen Gesundheitsansprüchen unserer...
4.6 kg
€ 58,42
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Kaminwurzen Bio Kaminwurzen Bio Metzgerei Steiner Metzgerei Steiner
In die geräuchert und gereifte Kaminwurzen kommen nur Bio Rind- und Schweinefleisch. Schonend werden diese mehrere Wochen bei kühlen Temperaturen gereift. Passt hervorragend zur Marende oder als Jause im Bergrucksack.
0.17 kg
€ 5,47
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Wildschweinsalami Wildschweinsalami Metzgerei Steiner Metzgerei Steiner
Wildliebhaber bevorzugen die Wildschweinsalami der Metzgerei Steiner insbesondere auf Grund des hohen Anteils an Wildschweinfleisch. Auch die besonders aromatische Würzung machen diese naturgereifte und geräucherte Salami zu etwas...
0.14 kg
€ 4,30
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Schnittkäse Burgeiser Classic Schnittkäse Burgeiser Classic Sennerei Burgeis Sennerei Burgeis
Ein würziger Schnittkäse mit weicher Konstistenz und aromatischem Geschmack. Eine edle Sorte, welche Erinnerungen an Heublumen und Bergkräuter wach werden lässt. Durch die lange Reifezeit erhält der Burgeiser Klassich einen...
0.25 kg
€ 3,35
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Rindsgeselchtes Rindsgeselchtes Metzgerei Steiner Metzgerei Steiner
Aus den schönen Teilen des Schlegels beim Rind entstehen luftgetrocknete und geräucherte Schinken der Spitzenqualität. Besonders gefragt ist der äußerst magere Rinderschinken (Rindsgselchts) für jede Art von Vorspeisentellern und kalten...
0.4 kg
€ 13,20
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Hexenkaminwurzen pikant Hexenkaminwurzen pikant Metzgerei Hofer Metzgerei Hofer
Die Kaminwurze, die wohl bekannteste Rohwurstspezialität aus den Alpen, wird traditionell aus fein gewürztem Fleisch gefertigt, geräuchert und gereift. So auch diese feine Köstlichkeit, eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, die...
1 Paket(e)
€ 6,75
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