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Graukäse Knollhof

 
Graukäse Knollhof
Graukäse Knollhof  
Graukäse Knollhof  
 
* Die Abbildung kann vom Original abweichen
 
Art.Nr.: 111774
Produzent: Knollhof
 
Stück (1,20 kg)
24,96 € 20,80 € / kg
 
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Der Ahrntaler Graukäse aus Magermilch ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer.. Der Graukäse ist ein ganz besonderes Produkt. Bis heute wird er von den Bauern im Ahrntal aus magerer Kuhmilch in Handarbeit hergestellt und reift ca 10 Wochen im kühlen Käsekeller.
Vor kurzer Zeit noch vor dem Aussterben bedroht erlebt der Ahrntaler Graukäse eine wahre Renaissance. Dieser traditionelle Sauermilchkäse ist ursprünglich als Arme-Leute-Käse entstanden, findet heute aber in den besten Südtiroler Restaurants wieder seinen Platz. Interessant ist auch, dass der "Graukas" als Diätalternative zu Sojamilchprodukten Anwendung findet da er nicht mehr als 2% Fettanteil aufweist..
Caroline
 
Verkäuferin im Pur Südtirol / Meran
 
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