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Käse aus Südtirol

Entdecken Sie bei uns die Vielfalt der Südtiroler Käsespezialitäten

 

  • aus Südtiroler Milch von Bergbauernhöfen
  • Käse von familiär geführten Hofkäsereien
  • höchste Qualität und 100% gentechnikfrei
 
Die typischen Südtiroler Käsesorten sind jene, die aus Rohmilch oder Milch von frei weidenden Almtieren hergestellt werden. Genauso wie beim Veredeln ist bereits in der Produktion die Handarbeit Garant für einen Käse von Format. Deswegen sind unsere Lieferanten in erster Linie Almen, Hofkäsereien, Sennereien und kleine handwerkliche Betriebe.

Der Käse hat in Südtirol schon eine sehr lange Tradition. Egal ob Frischkäse, Weichkäse, Hartkäse, Butter oder modernere Produkte wie Joghurt aus Kuhmilch, ist der Südtiroler Käse ein handgemachtes Qualitätsprodukt, was bei vielen unserer Produkte auch vom Qualitätssiegel „Roter Hahn“ garantiert wird. Schafskäse und Ziegenkäse sind hierbei als eine besondere Spezialität zu nennen, transportieren sie doch wie kein anderes Südtiroler Produkt den Geruch und Geschmack der Almen und Berge zu uns nach Hause. Außerdem sind sie leicht, bekömmlich und gut zu verdauen.

Die Verarbeitungsarten von Käse in Südtirol sind mannigfaltig: Ob unter Einsatz von Lab oder Milchsäurebakterien, mit oder ohne Salzbad, mit einer Reifung von zwei Wochen oder mehreren Monaten, egal ob Bauernkäse, Almkäse oder Bergkäse, all diese Südtiroler Milchprodukte vereint die hohe Sorgfalt und Qualität, mit der sie hergestellt werden.
 
 
 
 
 

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