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Mini Schüttelbrot "Krockys" Die Ersten Bio Profanter

Profanter Backstube
Mini Schüttelbrot "Krockys" Die Ersten Bio Profanter
Das Europäische Bio-Zeichen kennzeichnet Lebensmittel deren Zutaten aus Bio-Landwirtschaft  stammen. Es wird dabei besonders  auf geschlossenen Nährstoffkreislauf, Bodenfruchtbarkeit und artgerechte Tierhaltung geachtet.
Beschreibung
Schmeckt nach: Der Teig besteht bei allen Schüttelbrotarten vorwiegend aus Roggen- und Weizenmehl. Ganz allgemein gilt: „Je dunkler das Mehl, desto härter das Brot“. Sauerteig gibt dem Brot das Volumen. Der würzig, herbe, eben typische Geschmack erhält das Schüttelbrot durch den Kümmel, den Koriander und den Fenchel.

Schon gewusst: Ein bekannter Südtiroler Koch meinte eines Tages: „Für die Degustation von Käse bräuchte ich Schüttelbrot, das im Durchmesser nicht größer als eine Fingerkuppe ist. Helmuth, hast du da keine Idee?“ Senior-Chef Helmuth Profanter ließ dieser Wunsch nicht mehr los, er dachte nach, grübelte Wochen lang und entwickelte schließlich eine geniale Idee. Er funktionierte eine Plätzchen-Maschine für sein Mini-Schüttelbrot um und machte seine Krockys zum Südtiroler Exportschlager
Inhaltsstoffe
Roggenmehl Typ 0, Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Typ 0, Hefe, Kümmel, Meersalz, Gerstenmalzmehl
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Schon gewusst: Ein bekannter Südtiroler Koch meinte eines Tages: „Für die Degustation von Käse bräuchte ich Schüttelbrot, das im Durchmesser nicht größer als eine Fingerkuppe ist. Helmuth, hast du da keine Idee?“ Senior-Chef Helmuth Profanter ließ dieser Wunsch nicht mehr los, er dachte nach, grübelte Wochen lang und entwickelte schließlich eine geniale Idee. Er funktionierte eine Plätzchen-Maschine für sein Mini-Schüttelbrot um und machte seine Krockys zum Südtiroler Exportschlager
Roggenmehl Typ 0, Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Typ 0, Hefe, Kümmel, Meersalz, Gerstenmalzmehl
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Inhalt: 125 g (€ 2,64 / 100 g)

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Eisacktal

Roggen

Das Europäische Bio-Zeichen kennzeichnet Lebensmittel deren Zutaten aus Bio-Landwirtschaft  stammen. Es wird dabei besonders  auf geschlossenen Nährstoffkreislauf, Bodenfruchtbarkeit und artgerechte Tierhaltung geachtet.
Beschreibung
Schmeckt nach: Der Teig besteht bei allen Schüttelbrotarten vorwiegend aus Roggen- und Weizenmehl. Ganz allgemein gilt: „Je dunkler das Mehl, desto härter das Brot“. Sauerteig gibt dem Brot das Volumen. Der würzig, herbe, eben typische Geschmack erhält das Schüttelbrot durch den Kümmel, den Koriander und den Fenchel.

Schon gewusst: Ein bekannter Südtiroler Koch meinte eines Tages: „Für die Degustation von Käse bräuchte ich Schüttelbrot, das im Durchmesser nicht größer als eine Fingerkuppe ist. Helmuth, hast du da keine Idee?“ Senior-Chef Helmuth Profanter ließ dieser Wunsch nicht mehr los, er dachte nach, grübelte Wochen lang und entwickelte schließlich eine geniale Idee. Er funktionierte eine Plätzchen-Maschine für sein Mini-Schüttelbrot um und machte seine Krockys zum Südtiroler Exportschlager
Inhaltsstoffe
Roggenmehl Typ 0, Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Typ 0, Hefe, Kümmel, Meersalz, Gerstenmalzmehl
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Roggenmehl Typ 0, Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Typ 0, Hefe, Kümmel, Meersalz, Gerstenmalzmehl
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Details zum Produzenten

Die Backstube Profanter, gegründet 1967, verzichtet vollkommen auf industrielle Vor- oder Fertigmischungen; die Backwaren sind demnach frei von chemischen Zusatzstoffen. Gebacken wird nach jahrzehntealten Familien- und Hausrezepten, die von Generation zu Generation weitergereicht werden. Ausgewählte Zutaten, naturbelassenes Getreide und natürliche Rohstoffe werden mit Liebe zum Handwerk zu aromatischen Backwaren in Bio-Qualität verarbeitet. Als erste Bäckerei des Eisacktals lässt die Natur-Backstube Profanter seit 2009 von einheimischen Bauern wieder Roggen und Dinkel für typische Südtiroler Brotsorten anbauen.

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