Mit derselben Sorgfalt, mit der Martin Foradori Hofstätter und seine Mitarbeiter die Blauburgundertrauben der Vigna S. Urbano des Weingutes Barthenau selektionieren, suchen sie die Traubentrester aus, um sie anschließend mit der klassischen Methode der diskontinuierlichen Destillation zu brennen. Die Sorgfältige Destillation und die Reife im kleinen Eichenholzfass verleihen dieser Grappa einen eleganten Duft und einen samtigen, nachhaltigen Geschmack. 

In vierter Generation pflegt die Familie Foradori Hofstätter eine altbewährte und doch zeitgemäße Weinkultur. Mit ca. 50 Hektar eigenen Weinbergen gehört das Gut J. Hofstätter zu den größten Weingütern Südtirols in Familienbesitz.