Cuvée Weiß "Beyond The Clouds" 2017

Weinkellerei Elena Walch

Cuvée Weiß "Beyond The Clouds" 2017
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Beschreibung
Eine Cuvée, die dem sprichwörtlichen Siebten Himmel entgegenstrebt: „Beyond the Clouds“ von Elena Walch. Gemeinsam werden die verschiedenen Weißweintrauben gepresst und in französischen Barriques vergoren. Der Wein wird in selbigen Fässern zehn Monate lang gereift, worauf eine sechsmonatige Flaschenlagerung folgt. Die „Beyond the Clouds“ zeichnet sich durch ein kräftig leuchtendes Gelb aus. Ein Bouquet aus Ananas, Rosenblättern und delikaten Röstaromen verzückt die Nase und der Gaumen wird von der komplexen Dichte und der cremigen Struktur des Weines betört, der sich mit einer elegant zurückhaltenden Holznote verabschiedet. Mit spielender Leichtigkeit und großer Eleganz verschmilzt die Cuvée mit kräftigen Vorspeisen, köstlichen Fischgerichten, zartem Käse oder feinwürzigem weißen Fleisch.

Schon gewusst: Die Cuvée besteht aus einer akribischen Auswahl der erlesensten Weißweintrauben des Jahrgangs, deren Hauptanteil der Chardonnay ausmacht. Der präzise gewählte Lesezeitpunkt der Haupttraube bestimmt auch die Ernte aller anderen Komponenten, die das feine Grundgerüst des Chardonnays mit Aromatik und lebhafter Säure bereichern.
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Gebiet

Unterland

Rebsorte

Cuvée weiss

Alkoholgehalt

14%

Passt zu

Fisch, frischer Käse, helles Fleisch, kräftige Vorspeisen

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Eine Cuvée, die dem sprichwörtlichen Siebten Himmel entgegenstrebt: „Beyond the Clouds“ von Elena Walch. Gemeinsam werden die verschiedenen Weißweintrauben gepresst und in französischen Barriques vergoren. Der Wein wird in selbigen Fässern zehn Monate lang gereift, worauf eine sechsmonatige Flaschenlagerung folgt. Die „Beyond the Clouds“ zeichnet sich durch ein kräftig leuchtendes Gelb aus. Ein Bouquet aus Ananas, Rosenblättern und delikaten Röstaromen verzückt die Nase und der Gaumen wird von der komplexen Dichte und der cremigen Struktur des Weines betört, der sich mit einer elegant zurückhaltenden Holznote verabschiedet. Mit spielender Leichtigkeit und großer Eleganz verschmilzt die Cuvée mit kräftigen Vorspeisen, köstlichen Fischgerichten, zartem Käse oder feinwürzigem weißen Fleisch.

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Details zum Produzenten

Bereits in fünfter Generation wird vom Weingut Elena Walch in Tramin an der Weinstraße Jahr für Jahr Wein produziert, der sich zur regionalen Elite rechnen darf und sich auch auf internationalem Parkett wiederholt behauptet hat. Diese Erfolgsgeschichte stützt sich auf die Philosophie des Weingutes, die der die Qualität der Weine als Fundament dient: Die Hochhaltung und Achtung des Terroirs. Die Weine von Elena Walch gedeihen mitunter auf zwei der erlesensten Rebberge gesamt Südtirols: Zum einen der Weinberg Kastelaz bei Kaltern, der mit seiner exklusiven Südlage in Südtirol eine wahre Rarität ist, und zum anderen der Castel Ringberg, wo ein Habsburgerschlösschen von liebevoll gehegten Reben umringt wird, die auf Böden verschiedenster Beschaffenheit zu einzigartigen Charakteren heranwachsen. Ebenso wird das Banner der Nachhaltigkeit entlang der gesamten Produktionskette im Namen des Terroirs geschwungen. Im Weinberg werden keinerlei Herbizide verwendet, nahezu die Hälfte des Strombedarfs für den Weinkeller wird von Eigenstrom gedeckt und selbst im Packaging werden für viele Produktreihen klebstoff- und bleichmittelfreie Korken und Verpackungen gewählt. Dir Früchte der hohen Ansprüche, die das Weingut an sich selbst stellt, werden allherbstlich aufs Neue eingetragen.

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