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Chardonnay Riserva Vigna "Castel Ringberg" 2016

Cantina Elena Walch

Frutto di due anni di permanente dedizione, passione e pazienza, il Chardonnay Riserva Vigna ?Castel Ringberg? di Elena Walch è una melodia che diletta i sensi e l'animo. Dopo la pigiatura delle uve selezionate a mano con gran cura, il mosto è fermentato esclusivamente in barrique di Allier. Ai dieci mesi di maturazione in botti di rovere segue un altro periodo di invecchiamento sul vetro. Il giallo oro del ?Castel Ringberg? empie il calice e effonde un bouquet complesso di densa frutta esotica, spiccanti le note di Papaya, affiancate da fini aromi di mandorle tostate e dalla dolcezza di miele di tarassaco. L'affascinante armonia tra freschezza e vigore cattura il palato, avvolgendolo del tutto con elegante pienezza e un carattere minerale sopraffino, permanendoci con un finale persistente e vivace. Il ?Castel Ringberg? è un vino decisamente espressivo che si indica squisitamente per raffinate pietanze di verdura, pesce alla griglia e delicati piatti di carne bianca.

Sapevi che: Il Castel Ringberg, piccola residenza rinascimentale in mezzo ai vigneti ed eponimo di questo vino, è stato costruito nel 1620 dalla dinastia degli Asburgo. Il termine Vigna è un'indicazione geografica assai rigida che mira a garantire la provenienza del vino, limitandola ad una singola vigna di delineazione cartografica assai precisa.
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Zona

Bassa Atesina

Vitigni

Chardonnay

Gradazione

14%

Abbinamento

carne bianca, pesce, verdura

Frutto di due anni di permanente dedizione, passione e pazienza, il Chardonnay Riserva Vigna ?Castel Ringberg? di Elena Walch è una melodia che diletta i sensi e l'animo. Dopo la pigiatura delle uve selezionate a mano con gran cura, il mosto è fermentato esclusivamente in barrique di Allier. Ai dieci mesi di maturazione in botti di rovere segue un altro periodo di invecchiamento sul vetro. Il giallo oro del ?Castel Ringberg? empie il calice e effonde un bouquet complesso di densa frutta esotica, spiccanti le note di Papaya, affiancate da fini aromi di mandorle tostate e dalla dolcezza di miele di tarassaco. L'affascinante armonia tra freschezza e vigore cattura il palato, avvolgendolo del tutto con elegante pienezza e un carattere minerale sopraffino, permanendoci con un finale persistente e vivace. Il ?Castel Ringberg? è un vino decisamente espressivo che si indica squisitamente per raffinate pietanze di verdura, pesce alla griglia e delicati piatti di carne bianca.

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Dettagli sul produttore

Da cinque generazioni la tenuta Elena Walch a Termeno sulla Strada del Vino produce anno dopo anno vini che possono fieramente fregiare della loro appartenenza all’élite regionale e di cui sono state ripetutamente tessute le lodi da parte della comunità enoica internazionale. Questa storia di successo si incardina sulla filosofia della tenuta, che a sua volta fa da base per la qualità del vino: la stima e il rispetto per il terroir. I vini di Elena Walch nascono fra l’altro da due delle vigne più pregiate di tutto l’Alto Adige: l’una è la vigna Kastelaz presso Caldaro che, essendo completamente esposta a sud, è un’autentica rarità nella regione, e l’altra è la vigna Castel Ringberg, dove torreggia un podere rinascimentale, eretto dagli Asburgo, circondato dai vitigni curati con dedizione premurosa, che prosperano su terreni variegati, sviluppando ciascuno un carattere singolare. Anche la bandiera della ecosostenibilità è tenuta alta nel nome del terroir lungo ogni passo di produzione. Nei vigneti non si fa uso di alcune sostanze erbicide, quasi la metà del consumo elettrico delle cantine è coperta da energia solare, e persino l’imballaggio di molti vini rinuncia completamente all’utilizzo di adesivi chimici e di componenti artificiali. I frutti degli standard elevati che la tenuta esige da sé stessa sono vendemmiati nuovamente ogni autunno.

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