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Riesling Vigna "Castel Ringberg" 2018

Cantina Elena Walch

Riesling Vigna "Castel Ringberg" 2018
vegano
Tutti i prodotti ,che sono segnati "vegan", sono senza ingredienti di parti animali.
Con il suo Riesling Vigna “Castel” Ringberg” Elena Walch presenta un bianco decisamente sinuoso che brilla per la sua versatilità e delicatezza. l mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve è fermentato in vasche d’acciaio. Di seguito il vino matura sulle fecce fini sino all’imbottigliamento. Il “Castel” Ringberg riempie il calice di un giallo oro luminoso. Al naso si rivela un panorama olfattivo fruttato, con pronunciati aromi di pesche, sottolineati da delicati petali bianchi e impreziositi dall’eleganza speziata del pepe bianco. La distinta nota minerale del bouquet permane anche al palato e fa da cornice alla vivace acidità e alla fine struttura che smorzano in un fresco fin di bocca. Come aperitivo il Riesling Vigna “Castel Ringberg” fa da squisito preludio a una serata dilettevole. A tavola invece predilige la compagnia di piatti di pesce o frutti di mare, nonché di raffinati pietanze di verdura.

Sapevi che: La tenuta eponima del vino sovrasta uno dei vigneti più pregiati di tutto l’Alto Adige. La piccola residenza in stile rinascimentale è stata edificata nel 1620 dai discendenti della dinastia degli Asburgo e in veste di osteria oggigiorno offre diletti culinari con vista al lago di Caldaro. Questo vino porta l’aggiunta Vigna, indicando che tutta l’uva utilizzata per la vinificazione proviene esclusivamente da una solo ed unica vigna.
Ingredienti
Zuchhero residuo: 7,0 g/l; Acidità totale:7,1 g/l
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Zuchhero residuo: 7,0 g/l; Acidità totale:7,1 g/l
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Zona

Bassa Atesina

Vitigni

Riesling

Gradazione

12.5%

Abbinamento

aperitivo, Frutti di mare e crostacei, pesce, verdura

vegano
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Zuchhero residuo: 7,0 g/l; Acidità totale:7,1 g/l
Dettagli sul produttore

Da cinque generazioni la tenuta Elena Walch a Termeno sulla Strada del Vino produce anno dopo anno vini che possono fieramente fregiare della loro appartenenza all’élite regionale e di cui sono state ripetutamente tessute le lodi da parte della comunità enoica internazionale. Questa storia di successo si incardina sulla filosofia della tenuta, che a sua volta fa da base per la qualità del vino: la stima e il rispetto per il terroir. I vini di Elena Walch nascono fra l’altro da due delle vigne più pregiate di tutto l’Alto Adige: l’una è la vigna Kastelaz presso Caldaro che, essendo completamente esposta a sud, è un’autentica rarità nella regione, e l’altra è la vigna Castel Ringberg, dove torreggia un podere rinascimentale, eretto dagli Asburgo, circondato dai vitigni curati con dedizione premurosa, che prosperano su terreni variegati, sviluppando ciascuno un carattere singolare. Anche la bandiera della ecosostenibilità è tenuta alta nel nome del terroir lungo ogni passo di produzione. Nei vigneti non si fa uso di alcune sostanze erbicide, quasi la metà del consumo elettrico delle cantine è coperta da energia solare, e persino l’imballaggio di molti vini rinuncia completamente all’utilizzo di adesivi chimici e di componenti artificiali. I frutti degli standard elevati che la tenuta esige da sé stessa sono vendemmiati nuovamente ogni autunno.

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