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Formaggio di montagna al Vino

Hochgruberhof

Gallo Rosso
Il marchio „Gallo Rosso“ rappresenta i prodotti di qualità del maso. Essere ammessi tra i prodotti “Gallo Rosso” garantisce che la lavorazione e il raffinamento dei prodotti avvengano in un maso altoatesino. Solo prodotti genuini senza l’aggiunta di coloranti e conservanti artificiali ottengono il sigillo di qualità. Il controllo sensoriale dei prodotti è effettuato da una commissione indipendente.
Questo formaggio si caratterizza per la sua crosta scura dovuta al vino rosso che gli conferisce anche il suo caratteristico sapore di vino. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.

Sapevi che: Le mucche "Pinzgau", un'antica razza che secondo la lista rossa dell'"Associazione tedesca per la conservazione di razze di animali domestici antichi e a rischio" è minacciata di estinzione. I formaggi a marchio di qualità "Gallo Rosso" sono interamente a base di latte delle mucche allevate al maso.
Ingredienti
LATTE VACCINO CRUDO
sale
lattobacilli
caglio di vitello
vino rosso
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Formaggio morbido Silva Formaggio morbido Silva Eggemoa Eggemoa
Il formaggio a pasta molle stagionato nella corteccia d`abete ha una consistenza cremosa. Il gusto è intenso e acidulo e ha un olfatto lattico e resinoso.
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Camembert Monteneve Bio Camembert Monteneve Bio Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Si tratta di un formaggio grasso al latte crudo di agricoltura biologica con una stagionatura di 2-3 settimane. In questo periodo sulla crosta si forma la muffa di colore bianco che dà al formaggio il suo tipico aspetto esteriore.
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Per produrre questo formaggio a crosta rossa la famiglia Weitlaner ricorre ad una maturazione di circa 7 settimane che gli conferisce una nota saporita e aromatica.
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LATTE VACCINO CRUDO
sale
lattobacilli
caglio di vitello
vino rosso
Contenuto: 0.3 kg (€ 27,90 / 1 kg)

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Consistenza

Spedizione refrigerata

Spedizione refrigerata
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Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

formaggio da taglio

Gallo Rosso
Il marchio „Gallo Rosso“ rappresenta i prodotti di qualità del maso. Essere ammessi tra i prodotti “Gallo Rosso” garantisce che la lavorazione e il raffinamento dei prodotti avvengano in un maso altoatesino. Solo prodotti genuini senza l’aggiunta di coloranti e conservanti artificiali ottengono il sigillo di qualità. Il controllo sensoriale dei prodotti è effettuato da una commissione indipendente.
Questo formaggio si caratterizza per la sua crosta scura dovuta al vino rosso che gli conferisce anche il suo caratteristico sapore di vino. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.

Sapevi che: Le mucche "Pinzgau", un'antica razza che secondo la lista rossa dell'"Associazione tedesca per la conservazione di razze di animali domestici antichi e a rischio" è minacciata di estinzione. I formaggi a marchio di qualità "Gallo Rosso" sono interamente a base di latte delle mucche allevate al maso.
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LATTE VACCINO CRUDO
sale
lattobacilli
caglio di vitello
vino rosso
Dettagli sul produttore

Il maso Hochgruberhof è uno dei masi di montagna più alti, ubicato a 1.650 metri sul livello del mare sul versante soleggiata della Valle dei Molini. La famiglia Oberhollenzer trasforma artigianalmente, con grande cura e passione, il latte da fieno delle proprie 15 vacche di razza Pinzgauer in diverse tipologie di formaggi e in burro. Il clima rigido e le fresche erbe spontanee dei pascoli conferiscono ai formaggi un sapore inconfondibile. Prodotto con latte crudo, il formaggio ha una crosta naturale, curata soltanto con sale e acqua.

Recensioni
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3.5 /5

  • Numero di Recensioni : 2
  • Voto Medio : 3.5 / 5

Basato su 2 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :

Marfei M. pubblicato il 11/12/2017 in seguito ad un ordine su 30/11/-0001

5/5

"molto pastoso"

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

Scialpi ". pubblicato il 10/12/2017 in seguito ad un ordine su 30/11/-0001

2/5

"Sa di poco, una delusione rispetto ad altri prodotti del genere acquistati da Pur Sudtirol."

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 
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