Sauvignon Riserva "Greel" 2017

La linea Premium della Cantina Bolzano è sinonimo di autenticità, forza di carattere e finezza: il Sauvignon "Riserva" soddisfa pienamente questi requisiti riuscendo addirittura a superarli. Le uve raccolte a mano vengono pigiate in maniera soffice, dopodiché il mosto viene fermentato e lasciato invecchiare in barrique e in botti tonneau. Prima di essere immesso sul mercato, il Sauvignon viene lasciato riposare in bottiglia per alcuni mesi. Versato nel bicchiere, il "Riserva" si presenta come un cristallo giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il suo bouquet esalta l'olfatto con forti note fruttate, delicati fiori di sambuco e note aromatiche di erbe. Infine, le note di legno svelano la previa permanenza del vino nelle botti di rovere. L'aroma fine e austero del rovere si trasforma in un'acidità ben integrata al palato, che si armonizza perfettamente insieme ad un gradevole vigore. Il "Riserva" è un Sauvignon brillante di notevole corposità senza sacrificare, però, una certa spigolosità. Grazie a queste caratteristiche il vino acquisisce un carattere lusinghiero e allo stesso tempo accattivante. Come esempio di equilibrio ben riuscito, è un ottimo vino da accompagnamento per piatti come il pesce fritto, carni bianche piccanti e formaggi cremosi.

Sapevi che: I vitigni del Sauvignon, i cui frutti danno vita al "Riserva" della Cantina di Bolzano, trovano sui ripidi pendii dell'altopiano del Renon le condizioni ideali per prosperare in maniera perfetta. Sull'altopiano sopra Bolzano, le viti approfondano le loro radici in terreni caldi di porfido a 550 m.s.l.m. Le caratteristiche del suolo, insieme alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, offrono condizioni uniche per la particolare mineralità e profondità del "Riserva".