Sylvaner "Sabiona" 2018
Cantina Valle Isarco
Assieme al Kerner, anche il Sylvaner della Cantina Valle Isarco ha l’onore di far parte della linea dei vini di nicchia e adornarsi del nome “Sabiona”. Il vino viene fermentato per dieci mesi in serbatoi di acciaio inox, per poi trascorrere un intero anno in bottiglia. Il Sylvaner “Sabiona” volteggia nella sua veste che varia dal verdognolo al giallo chiaro. All’olfatto sprigiona una fragranza raffinata di mela, pera e banana. Al palato mostra una notevole struttura con un piacevole gioco di acidità ed un retrogusto persistente. Si abbina perfettamente a delicati antipasti, pesce fresco, carne bianca e leggere pietanze vegetariane. Ottimo come aperitivo.
Sapevi che:
I vitigni Sylvaner vengono coltivati già da oltre un secolo nella Valle Isarco e rappresentano la varietà di uve più caratteristica di questa valle. La linea “Sabiona” viene prodotta all’insegna dell’esclusività: la produzione è limitata a 3.000 bottiglie per vitigno.
Paese di origine: Italia
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antipasti leggeri, Aperitif, pesce, verdura, weißes Fleisch
Valle Isarco
Sylvaner
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Nel 1961 comincia un nuovo capitolo della cultura enologica nella Valle Isarco con la fondazione della Cantina Valle Isarco, inizialmente condotta da Anton Gfader. La viticoltura affonda radici profonde in questo territorio e i primi ritrovamenti storici risalgono al V secolo a.C.. La Cantina Valle Isarco, relativamente giovane, si compone di ben 130 soci provenienti da undici diversi comuni altoatesini. Gli appezzamenti vitati si estendono su una superficie di 140 ettari, che equivalgono ad una produzione media di 750.000 bottiglie all’anno. La priorità è affidata al rispetto del microclima, dell’ambiente e dell’ecosistema della regione. Sia nel vigneto sia in cantina si lavora in conformità a questa filosofia e si opera all’insegna della qualità assoluta. Il risultato si traduce in un’ampia gamma di croccanti ed eccellenti vini, i quali, oltre alla linea classica, fanno parte delle linee “Sabiona”, “Aristos”, “Isaras” e “Nectaris”. I vini firmati Cantina Valle Isarco hanno il pregio di annoverare tra le eccellenze del mondo enologico altoatesino. Qualità senza compromessi!
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