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Passito "Canthus" 2015

Cantina Colterenzio

Passito "Canthus" 2015
Nasce da un vitigno pregiatissimo un vino altrettanto straordinario: il Passito “Canthus” della Cantina Colterenzio. Le uve Petit Manseng sono vendemmiate solo poco prima dell’inizio dell’inverno, per garantire un grado di maturità avanzato e un’altissima concentrazione di sostanze aromatiche ed estrattive. Dopo una pigiatura particolarmente delicata, il mosto separato dalle vinacce è fermentato per alcuni mesi. Il “Canthus” riempie il calice di un giallo oro che effonde aromi di frutti esotici come l’ananas e il mango e sentori di caramello e frutta secca. Al palato si rivela come vino spiccatamente raffinato, fresco e vivace, ma al contempo elegante e di notevole pienezza. In veste di classico Passito, la fine dolcezza del “Canthus” si sintonizza perfettamente con dei dolci, oppure pone dei squisiti contrappunti a formaggi erborinati. Il suo carattere distinto e sfaccettato fa di lui anche un eccellente vino di meditazione.

Sapevi che: Il nome “Canthus” deriva dalla parola reta per collina, che a sua volta fa riferimento alle colline intorno a Cornaiano sulle quali prosperano i vitigni da cui germina questo vino. I terreni morenici dei vigneti a 450 m.s.l.m. sono di conformazione sabbiosa-ghiaiosa e conferiscono al vino delle qualità caratteristiche.
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Sapevi che: Il nome “Canthus” deriva dalla parola reta per collina, che a sua volta fa riferimento alle colline intorno a Cornaiano sulle quali prosperano i vitigni da cui germina questo vino. I terreni morenici dei vigneti a 450 m.s.l.m. sono di conformazione sabbiosa-ghiaiosa e conferiscono al vino delle qualità caratteristiche.
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Zona

Oltradige

Vitigni

Petit Manseng

Gradazione

11.1%

Abbinamento

dolci, formaggio erborinato, Vino da meditazione

Nasce da un vitigno pregiatissimo un vino altrettanto straordinario: il Passito “Canthus” della Cantina Colterenzio. Le uve Petit Manseng sono vendemmiate solo poco prima dell’inizio dell’inverno, per garantire un grado di maturità avanzato e un’altissima concentrazione di sostanze aromatiche ed estrattive. Dopo una pigiatura particolarmente delicata, il mosto separato dalle vinacce è fermentato per alcuni mesi. Il “Canthus” riempie il calice di un giallo oro che effonde aromi di frutti esotici come l’ananas e il mango e sentori di caramello e frutta secca. Al palato si rivela come vino spiccatamente raffinato, fresco e vivace, ma al contempo elegante e di notevole pienezza. In veste di classico Passito, la fine dolcezza del “Canthus” si sintonizza perfettamente con dei dolci, oppure pone dei squisiti contrappunti a formaggi erborinati. Il suo carattere distinto e sfaccettato fa di lui anche un eccellente vino di meditazione.

Sapevi che: Il nome “Canthus” deriva dalla parola reta per collina, che a sua volta fa riferimento alle colline intorno a Cornaiano sulle quali prosperano i vitigni da cui germina questo vino. I terreni morenici dei vigneti a 450 m.s.l.m. sono di conformazione sabbiosa-ghiaiosa e conferiscono al vino delle qualità caratteristiche.
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Dettagli sul produttore

I ribelli e pionieri della Cantina Colterenzio hanno fatto della qualità il proprio blasone. Malgrado il giovane conglomerato di circa 300 famiglie di vignaioli abbia alle sue spalle poco più di 50 anni di esperienza, bisogna tessergli le lodi per il cambiamento che ha causato nel mondo vitivinicolo dell’Alto Adige. Il vigneto Lafóa presso la cantina è la scaturigine della cosiddetta offensiva qualitativa degli anni ’80. Luis Raifer alzò il vessillo dei nuovi standard di qualità per i vini altoatesini sotto il quale avrebbe condotto al successo la cantina. Gli sforzi del battistrada si manifestano nelle quattro linee di vini: la linea Classici è dedicata a vini in purezza di grande carattere varietale; per la linea Selezioni si utilizzano esclusivamente vigne pregiate con rese piccole per produrre dei vini sopraffini maturati a lungo; la linea Lafóa consiste in una piccola selezione di squisiti vini bianchi e rossi con un grande potenziale di invecchiamento e infine la linea LR, i vini d’autore della Cantina Colterenzio, in cui convergono annualmente filosofia e artigianato per dare vita a creazioni singolari.

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