Crauti venostani al naturale

Lechner Herbert

Crauti venostani al naturale
qualità Alto Adige
Das Qualitätszeichen „Qualität Südtirol“ steht für ein deutlich höheres Qualitätsniveau, als es der gesetzliche Standard vorsieht. Es handelt sich um eine Marke, die nur für die Kennzeichnung bestimmter landwirtschaftlicher Produkte und Lebensmittel verwendet werden darf.
I crauti conquistano grazie a un sapore inconfondibile e a una nota acidula una prelibatezza tradizionale e un gusto che ricorda il buon sapore di altri tempi.

Schon gewusst: Per produrre i crauti secondo il metodo tradizionale, occorre lavare e spuntare le teste di cavolo cappuccio e tagliarle finemente con una mandolina. I crauti tagliati vengono quindi disposti in una botte di legno, strato dopo strato, e cosparsi di sale e spezie. Dopodiché i crauti vanno pestati energicamente con un mortaio in modo tale che le cellule scoppino, l'acqua fuoriesca e l'eventuale ossigeno presente si disperda. Ha così luogo la fermentazione, durante la quale si for anidride carbonica, che spinge verso l'alto il succo nella botte, garantendo così una vera e propria chiusura ermetica. Inoltre, il prodotto di fermentazione viene isolato e compresso con pezze, assicelle e sassi . Il capolavoro è finito!
Inhaltsstoffe
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Cavolo bianco
sale
pastorizzato
Inhalt: 700 g (€ 0,63 / 100 g)

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Zona

Val Venosta

qualità Alto Adige
Das Qualitätszeichen „Qualität Südtirol“ steht für ein deutlich höheres Qualitätsniveau, als es der gesetzliche Standard vorsieht. Es handelt sich um eine Marke, die nur für die Kennzeichnung bestimmter landwirtschaftlicher Produkte und Lebensmittel verwendet werden darf.
I crauti conquistano grazie a un sapore inconfondibile e a una nota acidula una prelibatezza tradizionale e un gusto che ricorda il buon sapore di altri tempi.

Schon gewusst: Per produrre i crauti secondo il metodo tradizionale, occorre lavare e spuntare le teste di cavolo cappuccio e tagliarle finemente con una mandolina. I crauti tagliati vengono quindi disposti in una botte di legno, strato dopo strato, e cosparsi di sale e spezie. Dopodiché i crauti vanno pestati energicamente con un mortaio in modo tale che le cellule scoppino, l'acqua fuoriesca e l'eventuale ossigeno presente si disperda. Ha così luogo la fermentazione, durante la quale si for anidride carbonica, che spinge verso l'alto il succo nella botte, garantendo così una vera e propria chiusura ermetica. Inoltre, il prodotto di fermentazione viene isolato e compresso con pezze, assicelle e sassi . Il capolavoro è finito!
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Cavolo bianco
sale
pastorizzato
Details zum Produzenten

Da tre generazioni la famiglia Lechner coltiva cavolo cappuccio per la produzione di crauti. L’azienda agricola si trova a Lasa in Alta Val Venosta e pone grande attenzione alla qualità e alla provenienza locale di tutte le materie prime. Non solo i cavoli, infatt i, ma anche i cetrioli provengono da coltivazioni proprie e vengono trasformati in croccanti sott aceti. Per la preparazione si utilizza aceto di vino pregiato e una propria miscela di spezie delicata e aromatica, nel rispetto di una ricetta tradizionale
 

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4.6 /5

  • Numero di Recensioni : 8
  • Voto Medio : 4.6 / 5

Basato su 8 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :

Claudio D. pubblicato il 05/02/2019 in seguito ad un ordine su 26/01/2019

4/5

buoni una garanzia

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Maurizio C. pubblicato il 29/01/2019 in seguito ad un ordine su 17/01/2019

4/5

Molto buoni

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Claudia Z. pubblicato il 21/12/2018 in seguito ad un ordine su 07/12/2018

4/5

buono

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NORIS C. pubblicato il 20/12/2018 in seguito ad un ordine su 11/12/2018

5/5

super

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Vladimiro N. pubblicato il 12/11/2018 in seguito ad un ordine su 01/11/2018

5/5

eccellente

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