Autentico salame

100% Alto Adige, e si sente. La carne con cui viene prodotto il salame proviene da maiali altoatesini. La particolarità: laddove comunemente in altri luoghi si usano perlopiù tagli inferiori, il maestro salumiere Luis Moser di Sarentino utilizza anche tagli nobili. Ne risulta un salame prodotto secondo un antica ricetta; ogni parte utilizzata è tracciabile da parte dell’Associazione degli allevatori di piccoli animali del Sudtirolo. Insaccato in budello naturale, questo salame di montagna è contrassegnato dal marchio Pur Südtirol e legato con il suo caratteristico spago biancorosso. La stagionatura alle alte quote della Val Sarentino segue i criteri della sostenibilità. L’originale confezione di cartone, appositamente studiato per Pur Südtirol, conferisce ad ogni singolo pezzo prodotto un carattere inconfondibile. La confezione è peraltro riutilizzabile in un secondo momento per altri usi. La tipica legatura con lo spago biancorosso mette bene in evidenza la provenienza altoatesina di questo salame di alta qualità.

Tags: salami

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