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Krockys

L’idea è nata in modo casuale. Un bel giorno un rinomato cuoco sudtirolese comunicò un suo desiderio:

“Per la degustazione dei miei formaggi ci vorrebbe del Schüttelbrot con un diametro non più grande di una punta di dito. Helmuth, non ti viene in mente niente?” Helmuth Profanter, titolare senior dell’omonimo panificio, prese questo desiderio sul serio e non si diede pace finché non riuscì a venirne a capo con un’idea geniale. Fu così che decise di riconvertire la macchina per i biscotti, che da quel momento in poi avrebbe sfornato dei minidischi di Schüttelbrot, dando vita a quei Krockys che hanno avuto un grande successo per l’export e che vengono attualmente copiati da diversi panifici in regione. Sono tre le confezioni che il panificio Profanter predispone appositamente per Pur Südtirol: Minis Original, Minis hell, Minis Vollkorn; le ultime due contenenti cereali che provengono dalle montagne dell’Alto Adige, 100% biologico.