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Amori con trota salmonata e spinaci

300 - 400g Amori
200g Spinaci congelati
80g Cipolla
Aglio 2 spicchi
Zenzero a piacere
60 - 100 Trota salmonata
80 - 120g Panna
Sale e pepe a piacere

Procedimento:
- Tagliare la cipolla a cubetti e rosolarla assieme all’aglio e allo zenzero nell’olio di oliva
- Aggiungere gli spinaci
- Versare della panna da cucina
- Tagliare a fette la trota salmonata e aggiungerlo alla fine
- Condire con sale e pepe

Una ricetta da Alexander Gross, Pastalpina 

Consiglio di vino: Cuvée Bianco "Reserva della Contessa" - Tenuta Manincor