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Dolce di zucchine

Da: Pur Südtirol

Tempo di preparazione: 01:00

Ingredienti:
  • 200g piccole zucchine
  • 125 g di noci
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vaniglia bourbon
  • 4 uova
  • Succo e scorza di 1 limone non trattato
  • 100 g di farina di frumento
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 5 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di rum
  • Burro e farina per lo stampo
  • Zucchero a velo per spolverare
  • 200 ml di panna
  • Zucchero vanigliato 1 cucchiaio



Preparazione

1. Lavare le zucchine, tagliare le estremità, grattugiarle e spremere bene. Macinare le noci molto finemente.
2. Sbattere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova finché diventa molto spumoso. Mescolare il succo di limone,la buccia, insiema allla farina, lievito, noci, zucchine grattugiate, strisce di basilico e rum. 
3. Versate tutto in una tortiera imburrata e infarinata e fate cuocere nel forno preriscaldato a circa 180 ° C per 45-50 minuti. 
4. Togliere la torta dallo stampo, lasciatela raffreddare, cospargere la torta di zucchero a velo e servire con gelato alla vaniglia.