Pura pasta di montagna! Per creare i Pizzoccheri, Malid utilizza farina di grano saraceno e di grano duro integrale, che, esattamente come le uova da allevamento all'aperto, proviene esclusivamente dal maso Malid. I Pizzoccheri sono una pasta simile alle tagliatelle proveniente dalla Valtellina, al confine con la Svizzera. Questo tipo di pasta rustica di montagna viene tradizionalmente servita con un sugo a base di patate, verza, formaggio e aglio.

A dar voce al maso Malid non è il celebre gruppo musicale dei “Passerotti di Castelrotto” bensì le galline di Castelrotto! Sia le uova che tutto il grano per la pasta di montagna provengono direttamente dal maso Obermalid di Castelrotto. Il grano viene macinato nel mulino della tenuta stessa insieme ai germogli, che producono una farina particolarmente nutriente.