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Chutney di fichi e senape

 
Chutney di fichi e senape
Chutney di fichi e senape  
Chutney di fichi e senape  
Chutney di fichi e senape  
 
* Le immagini possono differire dall'originale.
 
Cod art.: 105578
Produttore: Alpe Pragas
 
Pezzo (70 g)
3,50 € 50,00 € / kg
 
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Questi due ingredienti non potrebbero essere più diversi, eppure danno vita a un connubio davvero felice. Il fico dal gusto delicatamente dolce si sposa armoniosamente con il sapore aromatico e forte dei semi di senape e l'intensa piccantezza dei peperoncini. Da abbinare in particolare ai formaggi di latte intero a media e lunga stagionatura.
Il chutney è di origine indiana ed è stato importato in Europa dagli inglesi all'epoca del colonialismo. Queste salse dolci e piccanti al tempo stesso, con la consistenza di un marmellata, sprigionano tutto il loro aroma solo con il giusto abbinamento. Le possibili varianti di chutney sono numerosissime, ma tutte hanno in comune il fatto di contenere frutta e/o verdura fresca, a volte persino a pezzi interi. Con l'aggiunta di spezie di vario tipo, diverse varietà di aceto,, succo di limone e zucchero si ottiene la sfumatura di gusto desiderata: speziata, agrodolce, piccante, fruttata. Non c'è limite alla gamma dei possibili sapori. La cottura è più intensa e dura più a lungo delle marmellate, il che conferisce al chutney una vaga nota di caramello.
Caroline
 
Commessa di Pur Südtirol / Merano
 
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