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Formaggio grigio Knollhof

 
Formaggio grigio Knollhof
Formaggio grigio Knollhof  
Formaggio grigio Knollhof  
 
* Le immagini possono differire dall'originale.
 
Cod art.: 111774
Produttore: Knollhof
 
Pezzo (1,20 kg)
24,96 € 20,80 € / kg
 
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Durante la maturazione il formaggio si riveste di uno strato di muffa nobile che gli conferisce quel tipico aroma che lo contraddistingue. Tale aroma si incrementa man mano che il formaggio matura attraverso i componenti della fermentazione che gli conferiscono quel gusto suo proprio.
Il “Graukäse” della Valle Aurina (Formaggio Grigio) appartiene alla famiglia dei “Sauerkäse”, i formaggi a coagulazione acida che non prevedono l’utilizzo del caglio, diffusi nell’arco alpino tirolese. Si tratta infatti di un prodotto realizzato con il latte avanzato dalla produzione del burro, che, assieme alle grigie farine d’altura e al porco domestico, stava alla base della dieta tirolese di montagna fino a pochi decenni fa.
Caroline
 
Commessa di Pur Südtirol / Merano
 
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