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Schiava Sonntaler 2015 - Cantina Cortaccia

 
Schiava Sonntaler 2015 - Cantina Cortaccia
Schiava Sonntaler 2015 - Cantina Cortaccia  
Schiava Sonntaler 2015 - Cantina Cortaccia  
 
* Le immagini possono differire dall'originale.
 
Cod art.: 117879
Produttore: Cantina Cortaccia
 
Pezzo (0,75 l)
10,30 € 13,73 € / L
 
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La Schiava Grigia "Sonntaler" cresce sulle viti più antiche di Cortaccia, che per natura danno dei raccolti molto modesti ma estremamente pregiati. Il bouquet di aromi è intenso e variegato ed evoca i primi frutti d'estate: ciliegia tenerina, fragola selvatica, ribes rosso. Il corpo, elegante e snello, si presenta deciso al palato, tannini robusti conferiscono al frutto morbido, tipico varietale, un retrogusto persistente e succoso.
Quando nel 15 a.C. i Romani avanzarono dalla pianura padana verso Bolzano e conquistarono la Rezia, trovarono una cultura vitivinicola con alle spalle una storia di oltre 500 anni. È plausibile l'ipotesi che a quei tempi venisse già coltivata la Schiava, il cui nome tedesco "Vernatsch" deriva dal latino "vernaculus", che significa indigeno. Nella letteratura enologica, la nobile Schiava grigia si distingue rispetto alle altre varietà di Schiava. L'aggettivo aggiunto al nome si riferisce al colore grigio satinato del velo che ricopre la bacca nell'ultima fase di maturazione. In particolare Edmund Mach, pioniere della moderna enologia altoatesina, ha saputo riconoscere e descrivere l'intenso gusto che si concentra nei grappoli spargol con acini piccoli di Schiava Grigia. La resa annua è pari a circa 95 q. La vinificazione è svolta mediante affinamento in vasche d'acciaio.
Caroline
 
Commessa di Pur Südtirol / Merano
 
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