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Sylvaner "Vecchie Vigne" 2017

Pacherhof

Sylvaner "Vecchie Vigne" 2017
Il Sylvaner "Alte Reben" della cantina Pacherhof rappresenta sicuramente il fulcro del meticoloso lavoro di questa cantina altoatesina: un bianco dall’alto profilo gusto-olfattivo e di ottima beva. Il vitigno, 100% Sylvaner, da vita a uve preziose che vengono raccolte a mano e successivamente fermentate in acciaio. In seguito il vino viene affinato sei mesi sulle fecce fini sia in acciaio che in grandi botti di rovere. Versato nel calice mostra un manto giallo paglierino contornato da riflessi verdognoli. Il sapiente uso del legno gli dona invece struttura e personalità che si mostrano in tutta la sua aromaticità asburgica dove spiccano note di mela, fiori bianchi, fieno e agrumi canditi, con un finale di mandorla. Al gusto si rivela invece un bianco di grande finezza e sapidità, minerale e intenso. Via libera a qualsiasi tipo di accompagnamento: si passa dagli antipasti leggeri, per i piatti di pesce, fino ad arrivare alle carni bianche.

Sapevi che: Andreas Huber, amministratore delegato della tenuta Pacherhof, ha riconosciuto sin da subito il fascino e i punti di forza del territorio di coltivazione attorno all’Abbazia di Novacella, nella Valle Isarco e ha dedicato tutto alla produzione di grandi vini. Il Sylvaner "Alte Reben" nasce proprio dai filari più alti e più vecchi del maso Pacher, riconosciuto da tutti come una straordinaria riserva che valorizza un’uva unica.
Ingredienti
Cont. alcolico: 13,0 %
vol. acidità totale: 7,1 g/l
zuccheri residui: 5,6 g/l
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Zona

Valle Isarco

Vitigni

Sylvaner

Gradazione

13.5%

Abbinamento

antipasti leggeri, carne bianca, pesce

Il Sylvaner "Alte Reben" della cantina Pacherhof rappresenta sicuramente il fulcro del meticoloso lavoro di questa cantina altoatesina: un bianco dall’alto profilo gusto-olfattivo e di ottima beva. Il vitigno, 100% Sylvaner, da vita a uve preziose che vengono raccolte a mano e successivamente fermentate in acciaio. In seguito il vino viene affinato sei mesi sulle fecce fini sia in acciaio che in grandi botti di rovere. Versato nel calice mostra un manto giallo paglierino contornato da riflessi verdognoli. Il sapiente uso del legno gli dona invece struttura e personalità che si mostrano in tutta la sua aromaticità asburgica dove spiccano note di mela, fiori bianchi, fieno e agrumi canditi, con un finale di mandorla. Al gusto si rivela invece un bianco di grande finezza e sapidità, minerale e intenso. Via libera a qualsiasi tipo di accompagnamento: si passa dagli antipasti leggeri, per i piatti di pesce, fino ad arrivare alle carni bianche.

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Cont. alcolico: 13,0 %
vol. acidità totale: 7,1 g/l
zuccheri residui: 5,6 g/l
Dettagli sul produttore

Novacella, Valle Isarco: per molti decenni, il vino è al centro della storica tenuta Pacherhof come espressione di una lunga tradizione. Andreas Huber dà ai suoi vini sempre più un carattere particolare ed espressivo. Con uno spiccato senso, grande competenza e un naso molto fino Andreas Huber riesce a produrre dei vini bianchi molto caratteristici, freschi, sapidi e armonici. I vini sono caratterizzati da una frutta matura al naso e al gusto, nonché da una piacevole acidità e bella mineralità.

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