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Filetto di salmerino su insalata di verdure e cereali
39 g (€ 76,92/1000 g)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 3,00
0,5 l (€ 11,20/1 l)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 5,60
Tempo di preparazione: 01:00
Ingredienti:
- 100 gr frumento
- 30 gr grano saraceno
- 30 gr farro
- 80 gr avena
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiario di aceto di mele
- Sale, pepe macinato al momento
- 1 cucchiaio di olio di oliva per stufare le vedure
- 500 gr verdura di stagione (carote, cavolo rapa, zucchine, sedano, zucca...)
- 12 pomodori cocktail oppure datterini
- 4 filetti di salmerino
- sale, pepe in grani, olio di oliva per rosolare
Preparazione
1. Ricoprite i cereali con l’acqua fredda e lasciate un’intera notte in ammollo.
2. Lessate i cereali per circa 20-25 min. senza aggiunta di sale.
3. Nel frattempo mondate le verdure, le tagliate a dadini e le stufate in un po’ d’olio per il tempo di cottura. Lavate i pomodori, togliete i piccioli e tagliate a dadini.
4. Preparate una marinata con olio, aceto di mele, sale, pepe e prezzemolo, aggiungendo i cereali ancora caldi, la verdura stufata ed i pomodori. Lasciate riposare per circa 30 minuti.
5. Impiattate l’insalata di cereali e verdure e servite con il filetto di salmerino saltato in un filo di olio di oliva.
Consiglio: Servire l’insalata di verdure e cereali accompagnando con pesto di basilico o prezzemolo Vai alla lista
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