Sarntaler / Grammhof

Da sempre al maso Sarntaler Grammhof, ubicato sul versante soleggiato della Valdurna a più di 1.500 metri sul livello del mare, si producono speck e insaccati. Luis Moser porta avanti la tradizione e conduce la sua produzione di insaccati nella zona artigianale di Sarentino. Il sapore genuino dei prodotti nasce dall'applicazione di antiche ricette contadine, dalla lenta e delicata affumicatura a freddo con la legna di conifere, che avviene al maso Sarntaler Grammhof, e infine dalla stagionatura all'aria fresca di montagna della Val Sarentino. Le carni impiegate per le specialità 'Region Total' provengono da allevamenti regionali e da diversi masi dell'Alto Adige.