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Mini strudel con mele biologiche Gala
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Tempo di preparazione: per 9 mini strudel
Ingredienti:
- 3 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di rum
- 3 mele biologiche (Gala)
- 1/2 limone
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di pinoli
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 100 g di burro
- 9 fogli di pasta fillo
- mandorle a lamelle
- zucchero a velo
- Mettere l’uvetta in un bicchiere, coprirla con rum, mescolare e lasciar riposare.
- Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a dadini e metterle in una ciotola.
- Aggiungere il succo di mezzo limone, lo zucchero, l’uvetta al rum, i pinoli e la cannella in polvere, quindi mescolare bene il tutto. Mettere da parte. Far sciogliere il burro.
- Preriscaldare il forno a 190 °C in modalità ventilata. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Inumidire un canovaccio e strizzarlo bene. Togliere i fogli di pasta fillo dalla confezione, lasciarli sovrapposti e coprirli con il canovaccio umido (importante: la pasta fillo si secca molto rapidamente).
- Prendere il primo foglio di pasta fillo e spennellare con burro fuso una metà del foglio. Piegare il foglio a metà nel senso della larghezza, facendo combaciare il lato non imburrato con quello imburrato, in modo da ottenere un rettangolo più piccolo.
- Spennellare nuovamente con il burro fuso.
- Distribuire circa 3 cucchiai di ripieno di mele Gala su un’estremità del rettangolo, lasciando un margine libero di circa 2 cm tutto intorno./p>
- Ripiegare i bordi verso l’interno, coprendo parzialmente il ripieno con la pasta.
- Arrotolare delicatamente la pasta fillo fino a formare uno strudel compatto.
- Ripetere lo stesso procedimento con i restanti fogli di pasta fillo e spennellare tutti i mini strudel con il burro fuso.
- Spolverare con mandorle e zucchero a velo, poi infornare a 190 °C per circa 18–20 minuti, finché i mini strudel saranno ben dorati.
Tags: Strudel, Alto Adige, bio, Val Venosta, Mele, dolce
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