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Gewürztraminer Passito "Cashmere" 2013

Cantina Elena Walch

Gewürztraminer Passito "Cashmere" 2013
Nr. Articolo 119879
Descrizione
Una chicca tra i bianchi aromatici, un vino di fama internazionale che non ha bisogno di ulteriori introduzioni: il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” di Elena Walch. Dopo la meticolosa selezione a mano delle uve avviene la pigiatura delicata. Il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per sei ore, dopodiché è fermentato in vasche d’acciaio. In seguito alla svinatura il vino è travasato in altri contenitori d’acciaio per maturare per vari mesi sulle fecce fini. Il “Kastelaz” si presenta in un denso giallo oro e porta al naso un ricco bouquet di rose e litchi, impreziosito da eleganti sentori di miele di acacia. Eleganza minerale e un’affascinante complessità definiscono l’impressione gustativa. Una struttura di grande raffinatezza e un’acidità di carattere distinto smorzano in un finissimo finale succoso. Il signorile Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” accompagna con gran gusto i crostacei e i frutti di mare, con la sua elegante morbidezza impreziosisce piatti speziati della cucina asiatica e la sua complessità ispira a esperienze culinarie profonde come l’abbinamento con formaggi erborinati.ate da una fresca acidità.

Sapevi che: Kastelaz, la vigna eponima al di spora del comune di Termeno, è una zona vinicola veramente singolare ed è stimata tra le più pregiate di tutto l’alto Adige. Con versanti esclusivamente esposti a sud che possono toccare i 63 gradi di pendenza, questa vigna richiede dal viticoltore molta dedizione e grande destrezza, ma lo compensa con vini di qualità straordinaria. L’indicazione di origine geografica Vigna è soggetta a un disciplinare assai rigoroso che colloca la provenienza del vino in modo minuzioso a una singola vigna.
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Una chicca tra i bianchi aromatici, un vino di fama internazionale che non ha bisogno di ulteriori introduzioni: il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” di Elena Walch. Dopo la meticolosa selezione a mano delle uve avviene la pigiatura delicata. Il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per sei ore, dopodiché è fermentato in vasche d’acciaio. In seguito alla svinatura il vino è travasato in altri contenitori d’acciaio per maturare per vari mesi sulle fecce fini. Il “Kastelaz” si presenta in un denso giallo oro e porta al naso un ricco bouquet di rose e litchi, impreziosito da eleganti sentori di miele di acacia. Eleganza minerale e un’affascinante complessità definiscono l’impressione gustativa. Una struttura di grande raffinatezza e un’acidità di carattere distinto smorzano in un finissimo finale succoso. Il signorile Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” accompagna con gran gusto i crostacei e i frutti di mare, con la sua elegante morbidezza impreziosisce piatti speziati della cucina asiatica e la sua complessità ispira a esperienze culinarie profonde come l’abbinamento con formaggi erborinati.ate da una fresca acidità.

Sapevi che: Kastelaz, la vigna eponima al di spora del comune di Termeno, è una zona vinicola veramente singolare ed è stimata tra le più pregiate di tutto l’alto Adige. Con versanti esclusivamente esposti a sud che possono toccare i 63 gradi di pendenza, questa vigna richiede dal viticoltore molta dedizione e grande destrezza, ma lo compensa con vini di qualità straordinaria. L’indicazione di origine geografica Vigna è soggetta a un disciplinare assai rigoroso che colloca la provenienza del vino in modo minuzioso a una singola vigna.
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Zona

Bassa Atesina

Vitigni

Gewürztraminer

Gradazione

13.5%

Abbinamento

dolci, formaggio erborinato, Vino da meditazione

Descrizione
Una chicca tra i bianchi aromatici, un vino di fama internazionale che non ha bisogno di ulteriori introduzioni: il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” di Elena Walch. Dopo la meticolosa selezione a mano delle uve avviene la pigiatura delicata. Il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per sei ore, dopodiché è fermentato in vasche d’acciaio. In seguito alla svinatura il vino è travasato in altri contenitori d’acciaio per maturare per vari mesi sulle fecce fini. Il “Kastelaz” si presenta in un denso giallo oro e porta al naso un ricco bouquet di rose e litchi, impreziosito da eleganti sentori di miele di acacia. Eleganza minerale e un’affascinante complessità definiscono l’impressione gustativa. Una struttura di grande raffinatezza e un’acidità di carattere distinto smorzano in un finissimo finale succoso. Il signorile Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” accompagna con gran gusto i crostacei e i frutti di mare, con la sua elegante morbidezza impreziosisce piatti speziati della cucina asiatica e la sua complessità ispira a esperienze culinarie profonde come l’abbinamento con formaggi erborinati.ate da una fresca acidità.

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Dettagli sul produttore

Da cinque generazioni la tenuta Elena Walch a Termeno sulla Strada del Vino produce anno dopo anno vini che possono fieramente fregiare della loro appartenenza all’élite regionale e di cui sono state ripetutamente tessute le lodi da parte della comunità enoica internazionale. Questa storia di successo si incardina sulla filosofia della tenuta, che a sua volta fa da base per la qualità del vino: la stima e il rispetto per il terroir. I vini di Elena Walch nascono fra l’altro da due delle vigne più pregiate di tutto l’Alto Adige: l’una è la vigna Kastelaz presso Caldaro che, essendo completamente esposta a sud, è un’autentica rarità nella regione, e l’altra è la vigna Castel Ringberg, dove torreggia un podere rinascimentale, eretto dagli Asburgo, circondato dai vitigni curati con dedizione premurosa, che prosperano su terreni variegati, sviluppando ciascuno un carattere singolare. Anche la bandiera della ecosostenibilità è tenuta alta nel nome del terroir lungo ogni passo di produzione. Nei vigneti non si fa uso di alcune sostanze erbicide, quasi la metà del consumo elettrico delle cantine è coperta da energia solare, e persino l’imballaggio di molti vini rinuncia completamente all’utilizzo di adesivi chimici e di componenti artificiali. I frutti degli standard elevati che la tenuta esige da sé stessa sono vendemmiati nuovamente ogni autunno.

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