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Gewürztraminer Passito "Cashmere" 2013

Cantina Elena Walch

Gewürztraminer Passito "Cashmere" 2013
Una chicca tra i bianchi aromatici, un vino di fama internazionale che non ha bisogno di ulteriori introduzioni: il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” di Elena Walch. Dopo la meticolosa selezione a mano delle uve avviene la pigiatura delicata. Il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per sei ore, dopodiché è fermentato in vasche d’acciaio. In seguito alla svinatura il vino è travasato in altri contenitori d’acciaio per maturare per vari mesi sulle fecce fini. Il “Kastelaz” si presenta in un denso giallo oro e porta al naso un ricco bouquet di rose e litchi, impreziosito da eleganti sentori di miele di acacia. Eleganza minerale e un’affascinante complessità definiscono l’impressione gustativa. Una struttura di grande raffinatezza e un’acidità di carattere distinto smorzano in un finissimo finale succoso. Il signorile Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” accompagna con gran gusto i crostacei e i frutti di mare, con la sua elegante morbidezza impreziosisce piatti speziati della cucina asiatica e la sua complessità ispira a esperienze culinarie profonde come l’abbinamento con formaggi erborinati.ate da una fresca acidità.

Sapevi che: Kastelaz, la vigna eponima al di spora del comune di Termeno, è una zona vinicola veramente singolare ed è stimata tra le più pregiate di tutto l’alto Adige. Con versanti esclusivamente esposti a sud che possono toccare i 63 gradi di pendenza, questa vigna richiede dal viticoltore molta dedizione e grande destrezza, ma lo compensa con vini di qualità straordinaria. L’indicazione di origine geografica Vigna è soggetta a un disciplinare assai rigoroso che colloca la provenienza del vino in modo minuzioso a una singola vigna.
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Sapevi che: Kastelaz, la vigna eponima al di spora del comune di Termeno, è una zona vinicola veramente singolare ed è stimata tra le più pregiate di tutto l’alto Adige. Con versanti esclusivamente esposti a sud che possono toccare i 63 gradi di pendenza, questa vigna richiede dal viticoltore molta dedizione e grande destrezza, ma lo compensa con vini di qualità straordinaria. L’indicazione di origine geografica Vigna è soggetta a un disciplinare assai rigoroso che colloca la provenienza del vino in modo minuzioso a una singola vigna.
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Zona

Bassa Atesina

Vitigni

Gewürztraminer

Gradazione

13.5%

Abbinamento

dolci, formaggio erborinato, Vino da meditazione

Una chicca tra i bianchi aromatici, un vino di fama internazionale che non ha bisogno di ulteriori introduzioni: il Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” di Elena Walch. Dopo la meticolosa selezione a mano delle uve avviene la pigiatura delicata. Il mosto ottenuto rimane a contatto con le bucce per sei ore, dopodiché è fermentato in vasche d’acciaio. In seguito alla svinatura il vino è travasato in altri contenitori d’acciaio per maturare per vari mesi sulle fecce fini. Il “Kastelaz” si presenta in un denso giallo oro e porta al naso un ricco bouquet di rose e litchi, impreziosito da eleganti sentori di miele di acacia. Eleganza minerale e un’affascinante complessità definiscono l’impressione gustativa. Una struttura di grande raffinatezza e un’acidità di carattere distinto smorzano in un finissimo finale succoso. Il signorile Gewürztraminer Vigna “Kastelaz” accompagna con gran gusto i crostacei e i frutti di mare, con la sua elegante morbidezza impreziosisce piatti speziati della cucina asiatica e la sua complessità ispira a esperienze culinarie profonde come l’abbinamento con formaggi erborinati.ate da una fresca acidità.

Sapevi che: Kastelaz, la vigna eponima al di spora del comune di Termeno, è una zona vinicola veramente singolare ed è stimata tra le più pregiate di tutto l’alto Adige. Con versanti esclusivamente esposti a sud che possono toccare i 63 gradi di pendenza, questa vigna richiede dal viticoltore molta dedizione e grande destrezza, ma lo compensa con vini di qualità straordinaria. L’indicazione di origine geografica Vigna è soggetta a un disciplinare assai rigoroso che colloca la provenienza del vino in modo minuzioso a una singola vigna.
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Dettagli sul produttore

Da cinque generazioni la tenuta Elena Walch a Termeno sulla Strada del Vino produce anno dopo anno vini che possono fieramente fregiare della loro appartenenza all’élite regionale e di cui sono state ripetutamente tessute le lodi da parte della comunità enoica internazionale. Questa storia di successo si incardina sulla filosofia della tenuta, che a sua volta fa da base per la qualità del vino: la stima e il rispetto per il terroir. I vini di Elena Walch nascono fra l’altro da due delle vigne più pregiate di tutto l’Alto Adige: l’una è la vigna Kastelaz presso Caldaro che, essendo completamente esposta a sud, è un’autentica rarità nella regione, e l’altra è la vigna Castel Ringberg, dove torreggia un podere rinascimentale, eretto dagli Asburgo, circondato dai vitigni curati con dedizione premurosa, che prosperano su terreni variegati, sviluppando ciascuno un carattere singolare. Anche la bandiera della ecosostenibilità è tenuta alta nel nome del terroir lungo ogni passo di produzione. Nei vigneti non si fa uso di alcune sostanze erbicide, quasi la metà del consumo elettrico delle cantine è coperta da energia solare, e persino l’imballaggio di molti vini rinuncia completamente all’utilizzo di adesivi chimici e di componenti artificiali. I frutti degli standard elevati che la tenuta esige da sé stessa sono vendemmiati nuovamente ogni autunno.

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Moscato Rosa 2016 Moscato Rosa 2016 Cantina Muri Gries Muri Gries
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0.375 l
€ 25,90 € 26,30
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Merlot Riserva DJJ 2016 Merlot Riserva DJJ 2016 Tenuta Niklas Niklas
Il Merlot Riserva DJJ si presenta in colore rubino scuro ed impressiona con sentori di more ma anche per l’aroma maturato del barrique. Il gusto é corposo con tannini forti.
da € 38,00
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Formaggio magro Rio Lagundo Formaggio magro Rio Lagundo Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Gusto: dolce, leggermente aspro, netto e caratteristico. Consistenza: pasta morbida al taglio, ma di struttura non fluida.
0.25 kg
€ 2,88
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Prosciutto di montagna Bio Prosciutto di montagna Bio Galloni Meran/o Galloni Meran/o
l segreto del sapore degli eccellenti prosciutti Galloni: da un lato le ricette di nostro padre, preservate con cura, che ha sempre utilizzato materie prime di alta qualità e migliorato costantemente le miscele di spezie della casa;...
2.5 kg
€ 64,00
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Z44 Distilled Dry Gin Z44 Distilled Dry Gin Roner Roner
Distilled Dry Gin con estratto di pigne di Pinus cimbra; Nota olfattiva: Erbacea; Gusto: Pulita/Fine
0.7 l
€ 53,50
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Grappa Gewürztraminer 18 mesi Grappa Gewürztraminer 18 mesi Roner Roner
Grappa di pura vinaccia Gewürztraminer Riserva - invecchiata 18 mesi. Nota olfattiva: Speziata; Gusto: Rotonda/piena; Descrizione organolettica: Speziata con note di cannella e vaniglia sontuose, note floreali
0.7 l
€ 73,40
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