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Merlot 2017
Il Merlot di Elena Walch è la prova che la vite bordolese può prosperare in tutto il suo splendore anche su terreni altoatesini. Il mosto delle uve pigiate è sottoposto a dieci giorni di fermentazione alcolica. L’affinamento del vino avviene in parte in botti con 22hl di capacità e in parte in botti capienti 80 hl, entrambi i tipi rigorosamente di rovere slavone o francese di Allier. Il Merlot scorre nel calice di un rosso granato luminoso e emana un bouquet intenso, ricco di profumi di bacche, sottolineati da fini sentori speziati e un cenno di cioccolato. Al palato rivela il suo corpo ben definito, avvolgente, convesso, con un’elegante morbidezza senza però diminuire in struttura. Un fiero vino bordolese la cui leggiadra permane a lungo nel retrogusto. L’abbinamento del merlot a piatti di selvaggina, carne rossa oppure formaggi stagionati avviene quasi istintivamente: la sua pienezza e la trama tannica accattivante impreziosiscono ed esaltano la sapidità di queste pietanze in bodo decisamente elegante.

Sapevi che: Da circa 130 anni il Merlot fa parte della vitivinicoltura altoatesina e continua a plasmare il volto della cultura enoica della regione. L’oriundo francese trova ottime condizioni per prosperare, soprattutto sui terreni argillosi e sabbiosi, ricchi di calcare della Bassa Atesina e dell’Oltradige. I vigneti a quote medio-basse della tenuta Elena Walch a soli 200-400 m.s.l.m. sono perfetti per coltivare dei Merlot di carattere autentico.
Ingredienti
Zuchhero residuo: 2,2 g/l; Acidità totale: 5,10 g/l
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Sapevi che: Da circa 130 anni il Merlot fa parte della vitivinicoltura altoatesina e continua a plasmare il volto della cultura enoica della regione. L’oriundo francese trova ottime condizioni per prosperare, soprattutto sui terreni argillosi e sabbiosi, ricchi di calcare della Bassa Atesina e dell’Oltradige. I vigneti a quote medio-basse della tenuta Elena Walch a soli 200-400 m.s.l.m. sono perfetti per coltivare dei Merlot di carattere autentico.
Zuchhero residuo: 2,2 g/l; Acidità totale: 5,10 g/l
Contenuto: 0.75 l (€ 19,47 / 1 l)

incl. IVA più costi di spedizione

€ 14,60

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Zona

Bassa Atesina

Vitigni

Merlot

Gradazione

13.5%

Abbinamento

carne rossa e selvaggina, formaggio stagionato

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Zuchhero residuo: 2,2 g/l; Acidità totale: 5,10 g/l
Dettagli sul produttore

Da cinque generazioni la tenuta Elena Walch a Termeno sulla Strada del Vino produce anno dopo anno vini che possono fieramente fregiare della loro appartenenza all’élite regionale e di cui sono state ripetutamente tessute le lodi da parte della comunità enoica internazionale. Questa storia di successo si incardina sulla filosofia della tenuta, che a sua volta fa da base per la qualità del vino: la stima e il rispetto per il terroir. I vini di Elena Walch nascono fra l’altro da due delle vigne più pregiate di tutto l’Alto Adige: l’una è la vigna Kastelaz presso Caldaro che, essendo completamente esposta a sud, è un’autentica rarità nella regione, e l’altra è la vigna Castel Ringberg, dove torreggia un podere rinascimentale, eretto dagli Asburgo, circondato dai vitigni curati con dedizione premurosa, che prosperano su terreni variegati, sviluppando ciascuno un carattere singolare. Anche la bandiera della ecosostenibilità è tenuta alta nel nome del terroir lungo ogni passo di produzione. Nei vigneti non si fa uso di alcune sostanze erbicide, quasi la metà del consumo elettrico delle cantine è coperta da energia solare, e persino l’imballaggio di molti vini rinuncia completamente all’utilizzo di adesivi chimici e di componenti artificiali. I frutti degli standard elevati che la tenuta esige da sé stessa sono vendemmiati nuovamente ogni autunno.

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