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Pinot Bianco 2018

Cantina Elena Walch

Pinot Bianco 2018 - Weinkellerei Elena Walch
Nr. Articolo 125299
Descrizione
Il Pinot bianco di Elena Walch è un classico bianco con una marcia in più. Il mosto ottenuto mediante pressatura soffice delle uve selezionati a mano è fermentato in vasche d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento seguono vari mesi di maturazione del vino sulle fecce fini. Il Pinot bianco riempie il bicchiere di un giallo paglierino luminoso. Fini profumi di mele mature giungono al naso, affiancati da delicate note di erbe odorose. Al palato rivela la sua vivace acidità e l’elegante pienezza minerale che permangono anche nel finale piacevolmente persistente. Un bel bicchiere di questo Pinot bianco spicca sia come amuse-bouche enoico all’aperitivo, sia abbinato con leggeri primi, pesce alla griglia o piatti di carne bianca.

Sapevi che: Il Pinot bianco è un caposaldo del mondo vitivinicolo altoatesino da quasi 200 anni e assieme a Gewürztraminer e Sauvignon forma la triade dei vini bianchi di punta. Elena Walch raduna nella sua variante frutti di viti che crescono su pendii fino a 900 m.s.l.m. e di tali che prosperano a soli 250 m.s.l.m., conferendo al suo vino quindi un’identità tutta sua.
Ingredienti
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Sapevi che: Il Pinot bianco è un caposaldo del mondo vitivinicolo altoatesino da quasi 200 anni e assieme a Gewürztraminer e Sauvignon forma la triade dei vini bianchi di punta. Elena Walch raduna nella sua variante frutti di viti che crescono su pendii fino a 900 m.s.l.m. e di tali che prosperano a soli 250 m.s.l.m., conferendo al suo vino quindi un’identità tutta sua.
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Zona

Bassa Atesina

Vitigni

Pinot bianco

Gradazione

14%

Abbinamento

antipasti leggeri, aperitivo, carne bianca, pesce

Descrizione
Il Pinot bianco di Elena Walch è un classico bianco con una marcia in più. Il mosto ottenuto mediante pressatura soffice delle uve selezionati a mano è fermentato in vasche d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento seguono vari mesi di maturazione del vino sulle fecce fini. Il Pinot bianco riempie il bicchiere di un giallo paglierino luminoso. Fini profumi di mele mature giungono al naso, affiancati da delicate note di erbe odorose. Al palato rivela la sua vivace acidità e l’elegante pienezza minerale che permangono anche nel finale piacevolmente persistente. Un bel bicchiere di questo Pinot bianco spicca sia come amuse-bouche enoico all’aperitivo, sia abbinato con leggeri primi, pesce alla griglia o piatti di carne bianca.

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Dettagli sul produttore

Da cinque generazioni la tenuta Elena Walch a Termeno sulla Strada del Vino produce anno dopo anno vini che possono fieramente fregiare della loro appartenenza all’élite regionale e di cui sono state ripetutamente tessute le lodi da parte della comunità enoica internazionale. Questa storia di successo si incardina sulla filosofia della tenuta, che a sua volta fa da base per la qualità del vino: la stima e il rispetto per il terroir. I vini di Elena Walch nascono fra l’altro da due delle vigne più pregiate di tutto l’Alto Adige: l’una è la vigna Kastelaz presso Caldaro che, essendo completamente esposta a sud, è un’autentica rarità nella regione, e l’altra è la vigna Castel Ringberg, dove torreggia un podere rinascimentale, eretto dagli Asburgo, circondato dai vitigni curati con dedizione premurosa, che prosperano su terreni variegati, sviluppando ciascuno un carattere singolare. Anche la bandiera della ecosostenibilità è tenuta alta nel nome del terroir lungo ogni passo di produzione. Nei vigneti non si fa uso di alcune sostanze erbicide, quasi la metà del consumo elettrico delle cantine è coperta da energia solare, e persino l’imballaggio di molti vini rinuncia completamente all’utilizzo di adesivi chimici e di componenti artificiali. I frutti degli standard elevati che la tenuta esige da sé stessa sono vendemmiati nuovamente ogni autunno.

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