Erdbeer-Biskuitroulade

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Für den Teig Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

3. Mehl und Salz vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

4. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

5. Ein sauberes Küchentuch mit etwas Puderzucker bestäuben und den fertig gebackenen Biskuit daraufstürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Tuch einrollen. Auskühlen lassen.

6. Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

7. Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen, mit der Sahne bestreichen und die Erdbeerscheiben darauf verteilen.

8. Die Biskuitrolle vorsichtig wieder aufrollen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

9. Vor dem Servieren die Erdbeer-Biskuitroulade mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben verzieren.

Tipp: Für eine intensivere Erdbeernote könnt Ihr die Sahnefüllung mit etwas Erdbeermarmelade verfeinern.