Skyr aus Südtirol

Lecker, leicht und nahrhaft obendrein: Skyr ist eine Frischkäseart mit reicher Geschichte und viel Geschmack. Vor über 1.000 Jahren soll er in Island erfunden worden sein und ist heute in aller Welt als wertvolle Quelle von Eiweiß und Kalzium beliebt. Zugleich ist Skyr besonders fett- und kalorienarm.

Seine Konsistenz ist cremig und locker, sein Geschmack frisch mit einer betonten, joghurtähnlichen Säure und einem kompakten, trockenen Abgang wie bei Topfen oder Quark.

Skyr schmeckt im Alleingang besonders erfrischend, lässt sich aber wunderbar mit Früchten, Müsli oder Honig verfeinern. Auch in der Küche ist Skyr ein Hit, egal ob als Dip, als Salatdressing, als Marinade oder in zahlreichen anderen Anwendungen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!