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    Butter aus Südtirol

    Ob zum Braten, zum Backen oder einfach nur aufm Brot, Südtiroler Butter ist ein cremig sahniger Genuss, mit dem einfach alles noch einen Ticken besser schmeckt. Die Hauptzutat für die goldene Butter ist unser weißes Gold: Bergmilch. Für 1 kg Butter braucht es über 20 l Milch. Zuerst wird der süße Rahm von der Milch getrennt und dann so lange geschlagen, bis sich die Festbestandteile – das Fett – von der Flüssigkeit – der Buttermilch – lösen. Neben Sauerrahmbutter und Joghurtbutter findet ihr bei uns auch eine besonders rustikale Spezialität: die Bauernbutter. Sie wird ausschließlich mit Milch von hofeigenen Kühen direkt am Hof hergestellt. Abhängig von der Saison, dem Futter und dem Befinden der Kühe kann daher jede Charge Butter etwas anders ausfallen. So schmeckt Ursprung!

     
    Ob zum Braten, zum Backen oder einfach nur aufm Brot, Südtiroler Butter ist ein cremig sahniger Genuss, mit dem einfach alles noch einen Ticken besser schmeckt. Die Hauptzutat für die goldene... mehr erfahren »
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    Butter aus Südtirol

    Ob zum Braten, zum Backen oder einfach nur aufm Brot, Südtiroler Butter ist ein cremig sahniger Genuss, mit dem einfach alles noch einen Ticken besser schmeckt. Die Hauptzutat für die goldene Butter ist unser weißes Gold: Bergmilch. Für 1 kg Butter braucht es über 20 l Milch. Zuerst wird der süße Rahm von der Milch getrennt und dann so lange geschlagen, bis sich die Festbestandteile – das Fett – von der Flüssigkeit – der Buttermilch – lösen. Neben Sauerrahmbutter und Joghurtbutter findet ihr bei uns auch eine besonders rustikale Spezialität: die Bauernbutter. Sie wird ausschließlich mit Milch von hofeigenen Kühen direkt am Hof hergestellt. Abhängig von der Saison, dem Futter und dem Befinden der Kühe kann daher jede Charge Butter etwas anders ausfallen. So schmeckt Ursprung!

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Was macht Südtiroler Butter so besonders?

Südtiroler Butter ist ein Produkt von außergewöhnlicher Qualität, das die Frische und Reinheit der Alpenregion widerspiegelt. Sie zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und ihren intensiven Geschmack aus, der das Ergebnis der saftigen Bergwiesen ist, auf denen die Kühe weiden.

Butter

Wie unterscheidet sich Südtiroler Butter von anderen Buttersorten?

Die Butter aus Südtirol unterscheidet sich durch ihr reiches Aroma und ihre goldgelbe Farbe, die von der hochwertigen Alpenmilch stammt. Während andere Buttersorten oft industriell hergestellt werden, legt Südtirol Wert auf traditionelle Methoden, die den einzigartigen Geschmack hervorbringen.

Wie wird Südtiroler Butter hergestellt?

Die Herstellung von Südtiroler Butter beginnt mit frischer Alpenmilch, die sorgfältig von den Bauernhöfen gesammelt wird. Diese Milch wird dann gerahmt und das Rahm wird schonend geschlagen, bis er sich in Butter und Buttermilch trennt. Dieser traditionelle Prozess gewährleistet eine Butter von höchster Qualität.

Wie sollte ich Südtiroler Butter lagern?

Um die Frische und den Geschmack der Südtiroler Butter zu bewahren, sollte sie im Kühlschrank gelagert werden. In einem gut verschlossenen Behälter oder in ihrem Originalpapier bleibt sie vor anderen Gerüchen geschützt und behält ihre Qualität.

Welche Gerichte kann ich mit Südtiroler Butter zubereiten?

Südtiroler Butter ist ein vielseitiges Produkt, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Ob in Backwaren, Saucen, Pfannengerichten oder einfach auf frischem Brot - diese Butter verleiht jedem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Geschmack.

Woher kommt die besondere Qualität der Südtiroler Butter?

Die Qualität der Südtiroler Butter ist eng mit der unberührten alpinen Umgebung verbunden. Die Kühe, die auf den Bergwiesen weiden, liefern eine Milch von besonderer Reinheit. Dies, kombiniert mit traditionellen Herstellungsmethoden, führt zu einer Butter, die in Geschmack und Textur unübertroffen ist.

Gibt es Qualitätsunterschiede bei Südtiroler Butter?

In Südtirol wird bei der Butterproduktion großen Wert auf hohe Qualitätsstandards gelegt. Dennoch kann es Unterschiede in der Einheitlichkeit der Produkte geben. Während größere Milchhöfe oft standardisierte Verfahren anwenden, um eine konstante Produktqualität zu gewährleisten, bringen kleinere Bauernhöfe mit ihren individuellen Techniken und Rezepten Produkte hervor, die in Geschmack und Textur variieren können. Diese Unterschiede in der Einheitlichkeit spiegeln die Vielfalt und das handwerkliche Können der Region wider und tragen zur Einzigartigkeit der Südtiroler Butter bei.

Ist Südtiroler Butter gesund?

Südtiroler Butter ist reich an essentiellen Fettsäuren und Vitaminen. In Maßen genossen, kann sie eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Es ist jedoch ratsam, den Verzehr in Grenzen zu halten, um eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fetten zu vermeiden.

Wie lange ist Südtiroler Butter haltbar?

Die Haltbarkeit von Südtiroler Butter variiert je nach Lagerbedingungen, aber in der Regel sollte sie innerhalb von einigen Wochen nach dem Öffnen verzehrt werden. Es ist wichtig, das Verfallsdatum auf der Verpackung zu beachten.

Gibt es verschiedene Varianten von Südtiroler Butter?

Ja, in Südtirol wird eine Vielfalt an Buttersorten produziert. Neben der klassischen Butter gibt es auch aromatisierte Buttersorten, beispielsweise mit Kräutern oder Knoblauch. Eine besondere Erwähnung verdient die Joghurtbutter. Sie wird durch die Zugabe von Joghurt während des Butterherstellungsprozesses erzeugt, was ihr eine leicht säuerliche Note und eine besonders cremige Konsistenz verleiht. Diese Varianten können je nach Vorliebe und Verwendungszweck gewählt werden.

Was ist der Unterschied zwischen herkömmlicher Butter und Bauernbutter?

Bauernbutter und herkömmliche Butter unterscheiden sich hauptsächlich in Herstellung und Geschmack. Während Bauernbutter direkt auf dem Bauernhof aus natürlich gesäuertem Rahm hergestellt wird, entsteht herkömmliche Butter in größeren Molkereien aus oft pasteurisiertem Rahm. Dies führt zu einem kräftigeren Geschmack bei der Bauernbutter, insbesondere wenn die Kühe mit Gras gefüttert werden. Herkömmliche Butter hat dagegen einen milderen, gleichmäßigen Geschmack. Bauernbutter kann zudem eine unregelmäßige Konsistenz und eine tiefere gelbe Farbe aufweisen, während herkömmliche Butter oft eine gleichmäßigere Beschaffenheit hat.