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Peter Sölva & Söhne

Nur was unserer Qualitätsauswahl gerecht wird, verarbeiten wir im Keller im Sinne der Herkunft und des Jahrgangs. Der Faktor Zeit steht immer im Mittelpunkt unserer Arbeit; ...von der Traube zum Jungwein bis hin zum gereiften Wein aus dem Holzfass.
Nur ein Wein mit Herkunft und Charakter - ohne Änderungen, mit seinen Ecken und Kanten - macht die Arbeit so spannend!
Denn erst nach entsprechender Lagerzeit im Keller, aus dem Edelstahl ( vor allem bei Weißweinen ), aus dem Holzfass ( vor allem bei Rotweinen )und später aus der Flasche ergibt einen Wein, der das alles wiedergibt was in einem Jahr vom Winter bis zur Lese passiert, im Keller gepflegt und durch die Affinierung vollendet ist.
 
   
 
 
 
 

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