Als Explosion der Farben, Düfte und des Geschmacks beeindruckt der Chardonnay des Weingutes Eichenstein auf Anhieb. Das in den Nordhängen um Meran handgewimmte Traubengut wird im Edelstahltank vergoren. Der Wein wird nach einer achtmonatigen Lagerung auf der Feinhefe für weitere sechs Monate auf der Flasche gereift, bevor er bereit für den Markt ist. Das Glas füllt sich mit schimmernd strohgelbem Glanz, der eine zartfruchtige, mineralisch schillernde Duftschwade entfaltet. Körperbetont und füllig am Gaumen verzaubert der Chardonnay seine schöne Struktur und eine angenehme Säure, die als Vorspiel für einen geschmeidigen und anhaltenden Nachhall bilden. Nicht nur als Aperitif eignet sich dieser Weiße aus dem Hause Eichenstein, er passt auch hervorragend zu weißem Fleisch, mildem Käse und deftigen Pastagerichten.

Schon gewusst: Wir schreiben das Jahr 2008 und der erste Jahrgang des Chardonnay DOC wird auf dem Weingut Eichenstein eingefahren. Dank der strategischen Südostlage des Weinberges in 500 Metern Höhe werden die Trauben täglich stundenlang von der Sonne geküsst und dem Wind gewiegt. Darüber hinaus verleiht der porphyr- und mineralhaltige Boden dem Chardonnay seine elegante Saftigkeit.