Biodynamisch und organisch präsentiert sich der Vernatsch „Sankt Anna“ des Weinguts In der Eben. Der sortenreine Südtiroler Klassiker wird sorgfältig handverlesen, schonend verarbeitet und 24 Monate lang im Holz ausgebaut, ehe er das Glas mit seinem tiefen Rubinrot füllt. An die Nase treten intensive Düfte von roten Früchten gepaart mit erdigen und rauchigen Noten. Den Gaumen umgarnt er mit seinem weichen Wesen, seiner samtigen Struktur und seinem geschmeidigen Körper. Harmonisch und angenehm würzig führt er in einen eindrucksvollen Abgang, der lange nachhallt. Der „Sankt Anna“ gesellt sich als echter Südtiroler besonders gerne zu Knödeln, Suppen und natürlich zur traditionellen Marende.

Schon gewusst: Biologisch, biodynamisch und spontan vergärt – Mit diesen Eigenschaften dürfen sich die Weine des Weinguts In der Eben in Kardaun schmücken. Als Pionier des biologischen Weinbaus in Südtirol setzte Johannes Plattner früher, und Sohn Urban heute, auf „lebende Weine“.