Harmonisch wie eine Sonate von Mozart, blumig wie die Gärten von Trauttmansdorff, solide wie ein Fels. Mit diesen drei Eigenschaften lässt sich die spannende weiße Cuvée PIWI der Burggräfler Weinkellerei zusammenfassen. Der Verschnitt von pilzwiderstandsfähigen Sorten wird im Edelstahl ausgebaut und anschließend sechs Monate lang auf der Feinhefe gereift. In zartes Gelb mit grünlichem Schimmer gekleidet, entfaltet sie ein intensives Bukett von reifem Apfel, Banane und Grapefruit. Harmonisch und kräftig präsentiert sie sich am Gaumen und schenkt ein sanftes Finale. Wie geschaffen für einen Aperitif, eignet sich die weiße Cuvée aber auch hervorragend, um leichte Vorspeisen oder Fischgerichte zu begleiten. 

Schon gewusst: Die Abkürzung PIWI steht für pilzwiderstandsfähig. Die Reben, die sich mit dieser Bezeichnung schmücken, sind relativ neu und erweisen sich als äußerst resistent gegenüber Pilzkrankheiten, weshalb sie im Weinbau weniger Pflanzenschutzmittel brauchen. In deutschen Weinbaugebieten bereits seit Längerem verbreitet, haben sie nun auch in Südtirol optimalen Nährboden gefunden.